El Açması Çıtır Çıtır Burma Baklava

El Açması Çıtır Çıtır Burma Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz
• 3-3 buçuk su bardağı un ( kontrollü )

Hamuru açmak için ;

• Nişasta

İçi için ;

• 2 su bardağı çekilmiş fındık

Üzeri için;

• 175 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için ;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limonun suyu

El Açması Çıtır Çıtır Burma Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine yoğurt süt sıvı yağ yumurta sirke karbonat bir tutam tuz alın ve çırpın.
2. Ardından yavaş yavaş unu ilave edin ( yumuşak bir hamur olmalı ).
3. Hamuru 12 bezeye ayırın ve bir tepsinin üzerine azıcık un dökün ve koyun, üstü kapalı şekilde 2-3 saat dinlendirin.
4. Dinlenmiş hamuru nişasta yardımı ile incecik açın ( hamuru açarken asla normal un kullanılmayacak, sadece nişasta ile açılacak ).
5. İnce açtığımız ve büyüttüğümüz hamuru ortadan keselim ( yani 1 bezeden 2 tane burma çıkartmış olacağız ).
6. 2 parçaya ayırdığımız hamurun üstüne fındık serpelim.
7. Sonra oklavamızla ne çok sıkı ne de çok geniş olmamak şartıyla saralım.
8. Sardığımız hamuru iki elimizle büzüp oklavayı içinden çıkartalım fırın tepsimize döşeyelim.
9. Üstüne erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ karışımını eşit olacak şekilde güzelce dökelim.
10. 160 derecelik fırında 1 saate yakın kontrollü pişirin ( her fırın farklılık gösterebilir, üstü nar gibi kızarınca tamamdır ).
11. Şerbeti için şekeri suyu ocağa alalım ve güzelce kaynatalım.
12. Fokurdadıktan sonra içine 1 yemek kaşığı limonun suyunu ilave edelim 3-5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım soğumaya bırakalım.
13. Fırından çıkarttığımız baklavanın ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuyan şerbetimizi eşit şekilde üzerinden gezdirelim ( ben şerbet soğuk baklava sıcakken döküyorum, siz tersini de yapabilirsiniz baklava soğuk şerbetin ilk sıcaklığı geçtikten sonra da dökebilirsiniz ).
14. 2 saat şerbetini çekmesi için dinlendirdikten sonra çayın yanına mis gibi servis edebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun 🤗🧸❤️.