El Kesmesi Erişte Makarna Ve Çorba

El Kesmesi Erişte Makarna Ve Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 kg un
• 15 adet yumurta
• Su
• Tuz

El Kesmesi Erişte Makarna Ve Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar annemle yıllardır çorbamızı kendimiz yaparız çocukluğumdan beri vazgeçilmezimdir ve benim çocuklarımda severek yiyor.

Ben 15 kg un kullandım her bir kilodan büyük 2 küçük 3 beze olur ve her bir kg 1 yumurta kırarız fazla olursa pişme süresi uzar ve sert olur.
Unumuza yumurta ve göz kararı tuzumuzu katıp yavaş yavaş yoğuruyoruz, çok sert bir hamur elde edilecek. Hamuru biraz dinlenmeye bırakıyoruz geceden de yapabilirsiniz. Sonra bezelere ayırıp açıyoruz eriştenin ki biraz mantı hamurundan biraz kalın çorba ve makarnanın ki ince olmalı. Açtığımız hamurları makinanın ağzına gelecek şekilde eni 6 7 cm boyu 15 cm civarı kesiyoruz biraz kurumaya bırakıyoruz fazla kurumayacak ama. Sonra makinadan geçirip altından karton ile alıyoruz ve tekrar kurumaya bırakıyoruz. Yapışmayacak hale gelen hamurları tahta üzerinde kesiyoruz. Temiz bir örtü serdiğimiz yere kestiğimiz hamurları incecik yayıp kurumaya bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN 😊