Elazığ Usulü Patlıcan Salamurası

Elazığ Usulü Patlıcan Salamurası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg patlıcan
• 2 kg domates
• 1 kg biber ( acı tatlı karışık )
• 2 baş sarımsak ( orta boy )
• 1 deste maydanoz
• 1. 5 çay bardağı sirke
• 4-5 diş limon tuzu
• Tuz göz kararı ( yemek tuzundan biraz tuzlu olacak )
• Üzeri için maydanoz sapı

Elazığ Usulü Patlıcan Salamurası Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları küp küp doğranır, üzeri kapatılacak kadar su eklenir haşlanır. Yumuşayıncaya kadar soğumaya bırakılır .Biberler robotta iri bir şekilde çekilir, sarımsaklar ezilir içine konulur. Domatesler küçük küçük doğranır ,maydanoz küçük küçük doğranır,içine ilave edilir. Tuz, limon tuzu ve sirke eklenir, iyice karıştırılır. Yarım saat kadar sulanması beklenir. Daha sonra şişenin dibine ilk önce patlıcan olmak üzere sırayla bir patlıcan, bir domates ,salatası konulur. Dolduktan sonra kaç tane şişe varsa suları üzerini dolduracak şekilde eklenir ,en üst kısma ayırılan maydanoz sapları üstünü kapatacak şekilde konulur. Kapağı kapatılır. En az iki hafta sonra yemeye hazırdır.
Afiyet olsun😋😋😊