Elbasan Tava

Elbasan Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana eti
• 4 adet patates
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 kaşık salça
• Sıvı yağ
• Az un
• 1 litre süt
• 1 litre su
• 250 gr kaşar peyniri
• Kekik, karabiber, tuz, pul biber

Elbasan Tava Tarifi'nin Yapılışı

Tencere biraz sıvı yağ konulup et, soğan ve sarımsak kuşbaşı doğranıp kavrulur. Baharat ve salça ilave edilip biraz su eklenir, etler iyice pişene kadar kaynatılır. Ayrı bir tavada sıvı yağ ve un kavrulup süt ve su ilave edilir, tuz, karabiber ve kaşarın bir kısmı atılıp kaynadıktan sonra ateşten alınır. Patatesler kuşbaşı doğranıp kızartılır ve tüm malzeme bir tepsiye altta patates, et ve sos olacak şekilde konulur. Sıcak fırında biraz sos kızartıldıktan sonra üzerine diğer kaşar yayılıp kızartılır ve servise hazırlanır.