Elmalı Kurabiye (Büyük Borcamda)

Elmalı Kurabiye (Büyük Borcamda) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 250 gram katıyağ (Oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 8-9 klasik su bardağı un

İç harcı için:

• 5 adet büyük boy elma
• 1,5-2 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Elmalı Kurabiye (Büyük Borcamda) Tarifi'nin Yapılışı

1. Elmaları yıkayıp süzün ve kabukları soyun. Güzelce rendeleyin.
2. 1,5 çay bardağı şekerle elmaları,suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun ve kenarda soğutun.
3. İç harç soğurken,un dışındaki tüm malzemeleri yoğurun.
4. Unu da kontrollü olarak ekleyip yoğurmaya devam edin.
5. Hamurunuzdan bu aşamada bir miktar alıp, strech ile sararak buzluk kısmında donmaya bırakın.
6. Unlanmış tezgahta hamurunuzu pişirme borcamınız kadar açın (Ben büyük boy dikdörtgen borcam kullandım.)
7. Hamurunuzu yağlanmış borcama yerleştirin.
8. Soğuyan iç harcınıza öğütülmüş cevizi karıştırın. Borcamda ki hamura tarçın serpin.
9. Elmalı harcı hamura yayın.
10. Buzlukta dondurduğunuz hamuru rendeleyip. Harcın üzerini kapatınız.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dk pişirin.
12. İlk sıcağı geçince pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.