Elmalı Turtam

Elmalı Turtam Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 150 gram oda sıcaklığında tereyağ (margarinde olabilir)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket Şekerli vanilin
• 1 yumurta
• 4-5 su bardağı un (kulak memesi kıvamı olacağından eklenip çıkartılabilir)

İç Harcı İçin;

• 4 adet rendelenmiş elma
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın ( zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
• 1/2 (yarım) su bardağı kadar çekilmiş ceviz ( zevkinize göre)

Elmalı Turtam Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamur malzemelerin hepsi genişçe bir kabın içerisine alınır ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Yaklaşık bir avuç kadar hamur ayrılır ve yarım saat kadar dondurucuda bekletilir.

İç malzemeler için teflon tavada tereyağ eritilir ve rendelenmiş elmalar kavrulmaya bırakılır. İçerisine 3 yemek kaşığı şeker ilave edilir ve elmalar suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra tarçın ve ceviz ilave edilerek karıştırılır. Ocaktan alınır.

Buzluktaki hamurun sertleşmesini beklerken diğer hamurumuz oklava yardımı ile açılır ve borcamın yanlarını kapacak şekilde yerleştirilir. Serilen hamur üzerine çatal ile delikler açılır ve elmalı iç harç yayılır. Dondurucudaki parça hamur çıkarılarak rendelenir ve elmalı harcın üzeri kapanacak şekilde yayılır. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve pudra çekeri ile servis edilir. Afiyet olsun.

Not; isterseniz küçük porsiyon şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Aşağıda vermiş olduğum fotoğraftaki gibi.