Enfes Alman Pastası

Enfes Alman Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı ılık su
• 4-4, 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, miktar değişebilir)

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 poşet krem şanti

Üzeri için;

• 80 gram çikolata (bitter ya da sütlü)
• Pudra şekeri (çikolata dışında alternatif)
• Muz dilimleri
• Toz fıstık

Enfes Alman Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sütü ve suyu ılıtın. Eli yakmayacak kıvama getirdikten sonra yoğurma kabına alın ve şekeri ekleyip hafif karıştırıp ardından mayayı ekleyip karıştırın.
2. Ağzını kapatın ve 5 10 dk mayaya gelmesini bekleyin.
3. Kabaran mayaya kalan malzemeleri de ekleyip yavaş yavaş un takviyesiyle yoğurun.
4. Hamur sert olmayıp deyimi yerindeyse kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
5. Çok katı ve yoğun bir hamur olmamasına dikkat edelim.
6. İşlemi biten hamuru daha fazla soğutmadan mayalandırmaya bırakın.
7. Bu sırada hamur mayalanana kadar kremasını hazırlayın.
8. Bunun için bütün malzemeleri sos tencerene alın ve kıvam alana kadar karıştırmayı bırakmayın.
9. Göz göz olduktan sonra ocaktan alın ve kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
10. Soğuyan kremaya krem şantiyi de ekleyip 5 dakika mikserle çırpın.
11. İyice kıvam alan krema hazır.
12. Mayalanan hamurdan küçük mandalina kadar parçalar alarak doğru ve pürüzsüz bir şekilde elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
13. Bu şekilde sürdürülen hamuru 15 dk kadar da tepside mayalandırıp 170 derecede kontrollü pişirin.
14. Pişen hamurları soğuması için dinlendirin.
15. Dinlendikten sonra arasını bıçakla dikkatli bir şekilde kesin.
16. Muz dilimleri yerleştirin(şart değil)sıkma torbasına doldurduğunuz kremayı üzerine iyice doldurun ve diğer katı kapatıp benmari usulü erittiğiniz çikolatadan yavaşça üzerini kaplayacak şekilde kaşık yardımıyla sürün.
17. Dolapta biraz soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun 🦋.