Enfes Anne Kurabiyesi

Enfes Anne Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta ( oda sıcaklığında ve bir tanesinin beyazı üzerlerine sürmek için ayrılacak)
• 1 paket tereyağı ( orjinal tarifte margarin var ancak ben tereyağı kullanmayı tercih ettim)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 5 su bardağı un ( en son döktüğüm bardaktan 3 parmak kadar un arttı)
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Üzerlerine şeker, ceviz, fındık, hindistancevizi serpebilirsiniz. (İsteğe bağlı.İçlerine limon kabuğu veye portakal kabuğu da rendeleyebilirsiniz. )

Enfes Anne Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Birinin beyazını ayırdığımız üç yumurta ve pudra şekerini iyice karıştırıyoruz.
2. İçine bir paket yumuşamış tereyağımızı ilave ediyoruz.
3. Yağımızı karışıma iyice yediriyoruz.
4. Unumuzu kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
5. Benim son unumdan 3 parmak kadar arttı. Son bardağı kontrollu ekleyin.
6. Hamur elinizi bırakmalı ve yoğururken yoğurduğunuz kabın altını da bırakmalı yapışmamalı. Kıvamı budur.
7. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz.
8. Tepsiye aralıklı diziyoruz. Pişerken oldukça kabarıyorlar. Çok yakın dizmeyin. Birbirine yapışmasın.
9. Üzerlerine ayırdığımız bir yumurtanın beyazını sürüp ister şeker, ister ceviz ya da fındık kırığı serpebilirsiniz.
10. Önceden hafif ısıtılmış 170 derecelik fırında ( yaklaşık ) 25 dakika pişiriyoruz.
11. 20. dakikadan itibaren gözünüz fırında olsun. Hafif pembeleşmesi yeterli çok kızarmayacak. Yoksa sert olur.
12. Fırından çıkardığınızda yumuşak olacaktır, soğudukça sertleşecek kurabiyeleriniz. Çok lezzetli bir kurabiyedir.
    Deneyecek olanlara afiyet olsun.