Enfes Arnavut Ciğeri

Enfes Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana ciğer
• 4 dolu kaşık un
• Tuz

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ
• Kırmızı toz biber

Soğan Piyazı İçin ;

• 1 adet büyük soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 dolu tatlı kaşığı sumak
• Tuz

Ekstralar ;

• 2 büyük boy patates (kızartmak için bol sıvı yağ)
• 1 büyük boy domates(servis önerisidir)

Enfes Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Senegal’den selamlar🤗 Öyle bir tarifim var ki herkes denesin ve bu lezzetin tadına varsın isterim. Dilerseniz ciğer asla sevmem diyenlere bile parmak yedirtecek olan harika Arnavut ciğeri tarifimizin yapımına başlayalım.

1. İlk olarak ciğerimizi güzelce yıkayıp kanından arındıralım. Daha sonra kuş bası şeklinde doğrayalım.
2. Patatesleri soyup doğrayana kadar buzdolabında biraz dinlendirelim.
3. Patateslerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayalım.
4. Kızartma tavasına bolca sıvı yağ alalım ve patatesleri kızartalım.
5. Buzdolabından çıkardığımız ciğerleri un ve tuz karışımıyla güzelce her yerlerine gelecek şekilde harmanlayalım.
6. Ayrı bir tavaya biraz sıvı yağ alalım. Isınması yeterli yağı kızdırmayalım. (Kızgın yağa ciğerleri atarsanız ciğerlerin dışı çabuk kızarır içi pişmez)
7. Daha sonra unladığımız ciğerleri bir tel süzgece alıp fazla ununu eleyelim ve ciğerleri ısınmış olan yağa boşaltalım ve ara sıra karıştırarak pişmesini sağlayalım.
8. Pişmeye yakın kızartma yağına 1 çay kaşığı kadar toz kırmızı biber ilave edelim.
9. Ciğerleri ara sıra karıştıralım ve her yerinin güzelce kızartmasını sağlayalım.
10. Kızaran ciğerlerimizin fazla yağını süzdürerek servis tabağının ortasına yerleştirelim.
11. Diğer taraftan kızaran küp patateslerimizi de yağlı kağıt serdiğimiz bir tabağa alalım. Geldik piyazı hazırlamaya. Soğanı ikiye bölelim.
12. Önce bir yarısını sonra diğer yarısını doğrama tahtasına alıp incecik dilimler yapalım ve bir kaba alalım.
13. Maydanozları da ince ince kıyalım ve soğanların üzerine ilave edelim.
14. Son olarak sumak ve tuzu da ilave edip elimizde ovuşturarak karıştıralım, piyazımız hazır.
15. Domatesleri de tıpkı soğanları doğradığımız gibi ince ince dilimleyelim.
16. Servis tabağının kenarlarına domatesleri ve piyazı arzu ettiğiniz şekilde yerleştirelim.
17. En son ciğerlerin etrafına kızarttığımız patatesleri yerleştirelim ve servise hazır edelim.
    Dilerseniz yanına pilav yahut lavaşla sunabilirsiniz. Kesinlikle tereddüt etmeden yapabilirsiniz biz bayıldık. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiyle kalın 😊🌺