Enfes Çilekli Cheesecake

Enfes Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için;

• 50 gram tereyağ
• 2 paket yulaflı bisküvi

Kreması için;

• 600 gram labne peyniri
• 400 gram çiğ krema
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Çilek sos için;

• 2 su bardağı dondurulmuş çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 su bardağı su

Ayrıyetten ;

• Parlak görünmesi için en üstüne hazır çilek sos kullandım

Enfes Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle fırın kalıbımızı hazırlayalım. Kelepçeli kabın altına yağlı kağıt serelim ve kelepçeyi sıkıştıralım. Kelepçenin kenarlarını katıyağ ile yağlayalım, kelepçe boyu kadar yağlı kağıt kesip kenarlara yapıştıralım. Dış tarafını ise 4 kat yapılmış alüminyum folyo ile kaplayalım. 1 . fotoğrafta gösterilmiştir. Bu ceheseecakemizin kenarlarının beyaz çıkmasını sağlayacaktır.
2. 2 paket bisküvimizi rondodan geçirelim, un haline getirelim.
3. 50 gram eritilmiş hafifi soğutulmuş tereyağını dökelim iyice birbirine yedirelim.
4. Kelepçe tabanına elimizle bastırarak serelim ve bir kenara alalım.
5. Krema için; labne , sıvı krema , şeker , un, nişasta hepsini karıştıralım, yumurtaları birer birer kırarak kremaya yedirelim.
6. En son vanilya , limon kabuğu ve suyunu ekleyip kremamızı tamamlayalım.Kalıbımıza dökelim.
7. 160 derece ısıtılmış fırına kekimizi koyalım, fırına ısıya dayanıklı 2 kase su koyalım. Cheesecakimizin çatlamasını önleyecektir.
8. 40 dk pişirelim, arada kontrol edelim. Kenarları katılaşmış ortası hafif sallanır vaziyete gelmiş ise kekimiz pişmiş demektir.
9. 160 dereceyi geçmeyelim, aksi halde kek çok kızarır ve çatlar.
10. Kek pişerken sosumuzu hazırlayalım, çilekleri rondodan geçirelim, tencereye alalım.
11. Şeker, su ve nişastasını ekleyip krema gibi pişirelim. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatabiliriz.
12. Pişen kekimizi bir kanara koyalım ilk sıcaklığı çıkan kekimizin üzerine , sosumuzu dökelim. Sosun ilk sıcaklığı çıkmış yada tamamen soğumuşta olabilir.
13. Kalıbımızı hiç açmadan bir gün boyunca buzdolabımızda bekletelim.
14. Ertesi gün kalıbı çıkaralım, kenarlarındaki yağlı kağıdı alalım  ve servis tabağımıza koyalım.
15. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

Not; Ev yapımı çilek soslar biraz donuk renkte oluyor, ben çilek sosu döktükten sonra ince bir katta hazır çilek sos sıktım ve düzledim , daha parlak bir görüntü oldu :) sevgiler