Enfes Fellah Köftesi (Detaylı Anlatımla)

Enfes Fellah Köftesi (Detaylı Anlatımla) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Kaynama suyu
• Tuz
• 3 çay kaşığı limon tuzu

Sos

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar eksisi
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzerine

• Bir tutam maydanoz
• Sarımsaklı yoğurt

Enfes Fellah Köftesi (Detaylı Anlatımla) Tarifi'nin Yapılışı

Güney Doğu Anadolu bölgesine ait olan bu tarif misafirlerim tarafından çok beğeniliyor. Gün ve benzer menülerinizde alternatif bir sunum.
Mutlaka deneyin; )
Tarif uzun gelebilir detaylı yazdim

Geniş bir kaba bulgur ve irmiği koyalım. Üzerine ayni ölçüde sıcak suyumuzu ekleyelim, kapağı kapalı şekilde 30 dk demlenmeye bırakalım.
Demlenen bulgur ve irmiği geniş bir kaba alalım. Yarim su bardağı un ekleyelim.
1 yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon
da eklendikten sonra katı olacak şekilde yoğuralım.
Bir Tepsiyi unlayalım ki köftelerimiz birbirine yapışmasın. Köfteler misket büyüklüğünde parçalar halinde alıp elimizde yuvarlayalım, yuvarladığımız köftelerin ortalarına parmağımızla bastıralım.
!!! Elinize yapışır küçük bir kaseye su koyup arada bir elinizi ıslatın.

Genişçe bir tencereye suyu ve tuzu ekleyelim.

Püf nokta !!! Kaynayan suya 3 çay kaşığı limon tuzu da eklenir. Kofteleri kaynayan suya ekleyelim.

Püf nokta !!! Köfteler suyun üstüne çıktı ise koftelerimiz pismistir.

Diğer tarafta bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyalım, içine 2 adet rendelenmiş sarımsağı da ekleyip kavuralım. Kavrulan sarımsaklar in üzerine tepeleme 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. 3 adet rendelenmiş domatesi de sosumuza ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım (be yazdan domates konservesi yapmıştım onu kullandım )Domatesler suyunu çektiğinde sosumuza 1 çay bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı da nar eksisi ekleyelim. 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber, tuzunu da ekleyelim. Altini kısalim. Haslanan Kofteleri sosumuza ekleyelim. Köfteleri iyice sosa bulayalım.
Servis tabağına alalım, üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek süsleyelim.
Vee en son sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım.

AFİYET OLSUN.