Enfes Mercimek Köftesi

Enfes Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 tane kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 su bardağı su (Yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Enfes Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınır, üzerine 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Suyunu çekince bulguru içine dökelim ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı bekletelim.
2. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım, içine salça ilave 2 dakika daha kavrularak ocaktan alalım.
3. Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan ekleyip ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğuralım. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave ederek, tekrar yoğrulur.
4. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edelim. Malzemeleri güzelce karıştıralım.
5. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
6. Köftelere şekil verilerek, marul yaprakları üzerine dizilir.