Enfes Mercimek Köftesi 

Enfes Mercimek Köftesi  Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı sıcak su
• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 adet taze soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Enfes Mercimek Köftesi  Tarifi'nin Yapılışı

Bol suda yıkadığın kırmızı mercimeği sıcak suda kaynat. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekle, mercimeği ocaktan al.
Kapağını kapattığın tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar beklet. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğra. Zeytinyağını bir tavada kızdır. Doğradığın soğanları 5 dakika kadar kavur. Şimdi Sırayla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekle. Soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavur. Taze soğanları ile maydanozu ince ince kıy. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekle. Doğranmış yeşillikleri ilave et. Tüm malzemeyi özleşene dek yoğur. Hazırladığın harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar al ve avucun içinde sıkarak şekil vererek servis tabağına al. Afiyet olsun şimdiden =)