Enfes Pidem

Enfes Pidem Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt ( ılık )
• 3 çay bardağı su ( ılık )
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 5, 5 su bardağı un

İç harç için :

• Beyaz peynir
• Kaşar peynir
• Maydanoz

Üzerine sürmek için :

• 1 çırpılmış  (yumurta sarısı )

Enfes Pidem Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabımızın içine su, süt konup maya ekleyip eritiyoruz Yağ, tuz ve şeker ilave edip karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave edilip hamur yoğruyoruz. Üzerine temiz bir bez örtüp 30 dakika mayalanmasını  bekliyoruz.

İç harç için bir kabın içine beyaz peynir elle ufalıyoruz, kaşar peynir rendeleyip ve maydanozu ince kıyıp ekleyip hepsini güzelce karıştırıyoruz. Ben hamurun yarısına kalan iç harçın içine yumurta kırıp yaptım.

Mayalanan hamurumuzu 10 eşit parçaya bölüp beze yapıyoruz. Kuru bir bezin üzerine dizip üzerini örtüyoruz. Bezenin birini alıp tezgahın üzerinde unla beraber merdane yardımıyla sadece uzunlamasına açıyoruz Tepsi boyuna gelince tam ortasına harçtan koyup iki kenarı tam ortaya kadar bükülüp iki ucunu birleştiriyoruz. (orta birleşim yeri hafif bir birinin üzerine gelecek şekilde getiriyoruz ). Bir tepsiye 3-4 pide koyup. Üzerlerine yumurta sürüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen pidelerimiz istenilen parçalara kesip sıcak olarak servis ediyoruz. Soğukken de tadı harika oluyor :-)

Afiyet olsun!