Enfes Saç Kavurması

Enfes Saç Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo tosun boyun kuşbaşı
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kırmızı kapya biberi
• 2 adet çarliston biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı domates sosu
• Çay kaşığı ucuyla karabiber ve kırmızı biber tozu
• 1,5 litreye yakın sıcak su

Enfes Saç Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce sıvı yağımızla birlikte etimizi kavuruyoruz. Etimiz kavrulurken su salacak ama tekrar suyunu çekmesine fırsat kalmadan ara ara karıştırıp, suyunu çektikçe sıcak su ilave ederek yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
2. Etimiz yumuşadığında altını kapatıp başka bir tencerede sıvı yağımızla birlikte soğanlarımızı kavuruyoruz ve ince doğranmış biberlerimizi ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz.
3. Ardından domates sosumuzu, tuz ve baharatlarımızı ilave edip karıştırıyoruz. Sosumuzu 5 dakika kavurduktan sonra etlerimizi ilave edip, yaklaşık 15 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.
4. Yanına lavaş ekmek veya pilavla servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.