Enfes Şakşuka

Enfes Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates ( doğranmış veya rendelenmiş )
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

Enfes Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları pijama şeklinde soyalım,küp küp doğrayalım sıvı yağda kızartalım.
2. Kızarttığımız patlıcanları bir süzgeç içerisine koyalım fazla yağını akıtalım.
3. Süzgeç yerine kağıt havlu da koyabilirsiniz. Bir kenara ayıralım.
4. Bir tencereye sıvı yağ koyalım.
5. Soğanlarımızı doğrayıp kavurma işlemine başlayalım.
6. Rengi değişmeye başlayan soğanımıza sarımsaklarımızı doğrayıp ekleyelim.Salçamızı da ekleyip,kavuralım.
7. Kavrulan harcımızın içerisine yeşil ve kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
8. Domatesimizi de ekleyelim kavurmaya devam edelim.
9. Yaklaşık 4-5 dakika domateslerin de harcımızla pişmesini sağlayalım.
10. Patlıcanımızı ekleyelim.
11. Üzerine suyu,şekeri ve tuzu ilave edip karıştıralım.
12. Altı kısık ateşte 5-10 dakika daha kontrollü pişirelim servis edelim.
    Afiyet olsun.