Enfes Tatar Böreği

Enfes Tatar Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üstü için:

• 2 veya 3 kase yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 6 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Enfes Tatar Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Önce un, yumurta ,yağ, tuzu derin bir kaba koyup suyla yumuşak olmayan yani mantı hamuru gibi hamur yapıyoruz. Diğer malzemeleri hazırlarken hamurumuz dinlensin haşlamak için tenceremize suyunu koyup içine bir tatlı kaşığı tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz. Sarmısakları soyup ezip yoğurtumuza tuzla karıştırıyoruz. Hafif ekşimsi yoğurtla daha düzel olmakta.
Hamurumuzu büyükçe bezelere ayırıp açmaya başlıyoruz. Ne çok ince ne çok kalın mantı hamuru. Açtığımız hamuru uzunca şerit şeklinde kesiyoruz serip hamurlarımızı aralarına un serperek 3 adet olarak üst üste koyup üçken nuska şeklinde kesip unlanmış tepsiye seriyoruz. İster hemen ister biraz un serpip buzdolabı poşetlerinde buzlukta saklanabilir. Benim bu pişirdiğim gibi. Kaynayayan suyumuza ununu silkeleyerekten atıp haşlayıp süzdürüp tepsiye alıyoruz hamurlarımızı üstüne sarmısaklı yoğurtumuzu döküp eritip hafif kızdırdığımız tereyağımızı döküyoruz.
Afiyet Olsun.