Enfes Tava Böreği

Enfes Tava Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 3 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 su bardagı süt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yağ
• Salça
• Tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcanları tamamen soyup küçük küpler halinde doğrayın.
2. Soğanı kavurup içine patlıcanları atıp kavurmaya devam edin. İyice yumuşayınca salçayı ilave edin. Tuzunu ilave edip soğumaya bırakın.
3. Bir kasede süt, yumurta ve yağı çırpın.
4. Yufkayı tavanın boyundan biraz daha büyük olacak şekilde koparın. Yufkayı tavanın tabanına serin.
5. Önce sütlü karışından sürün. Sonra patlıcanı dökün.
6. Yufka parçalayıp üstüne koyun sonra sütlü karışın sonra patlıcan ekleyin. Böyle son yufkaya kadar devam edin.
7. Son yufkayı tavadan biraz küçük olacak şekilde koparın geri kalanını da serin.
8. En üste bütün olan parçayı koyun. Karışından sürerek kenarlarını yapıştırarak kapatın.
9. En büyük ocağa alıp altı kısık bir şekilde kontrol ederek pişirin.
10. Kızarınca diğer tarafını çevirip kızarıncaya kadar pişirin. Bu tarafa dikkat edin süt ve yumurta sürülü olduğu için daha çabuk kızaracaktır.
11. Tekrar çevirdiğinizde varsa yumurtalı karışımdan yoksa sade süt sürün. Tekrar çevirip yine aynı işlemi yapın.
12. En son süt sürdüğünüz yeri de pişirdikten sonra altını kapatıp servis tabağına alın.
13. Üzerine bir havlu örtün 5 dakika dinlendirin.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun. 😀.