Enfes Türkmen Kömbesi

Enfes Türkmen Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 1 kg kuzu eti
• Biraz kuyruk yağı veya 100g tereyağı
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Yarım demet dereotu ve maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı sirke

Hamuru için:

• 2 bardak süt
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı kuru maya
• Aldığı kadar un

Enfes Türkmen Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar👋👋. Uzun bir aradan sonra türkmen mutfağının en sevilen yemeği olan kömbe tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Umarım hoşunuza gider. Evet şimdi başlayalım eğer bu yemeği akşam yemek isterseniz 1 gün önceden kuzu etlerimizi marine etmek lazım. Ertesi gün ise öyle saat 3 civarında fırına atarsanız akşam saat 7 de afiyetle yiyebilirsiniz. Aslında bu yemeğin orijinali taş fırınlarında pişirilir, bizim köylerde hep öyle.

1. İlk önce etleri küp küp doğrayın.
2. Domates, biber, soğanı ince uzun şekilde, sarımsağı ufak, otlarıda ne iri nede ufak şekilde doğrayın.
3. Sebzeleri ete katarak baharatlar ve sirke ile bir güzel karıştırılıp üstünü kapatıp bir gün önceden buz dolabına konulur.
4. Ertesi gün klasik hamur yaparak, hamuru biri büyük biri küçük şeklinde ikiye bölüyoruz.
5. Hamuru 5 dakika dinlendirip orta boy tava kazanın( güveç için tavada olabilir) alt tabanına büyük boy hamuru açarak seriyoruz.
6. Üzerine et marinemizi koyup tereyağı veya kuyruk yağını doğrayıp koyuyoruz.
7. Küçük boy hamuru da açarak üzerini kapatıyoruz ve bıçak ile bir kaç yerini çizikler atarak deliyoruz.
8. Üstünü folyoyla kapatarak 180-190 derecede pişiriyoruz. Pişmeye yakın kontrol etmek için üzerini küçük delerek içinden bir eti alıp tada bilirsiniz. Umarım beğenirsiniz😊 Hepinize afiyet olsun 😋 Denedikten sonra fotoğraf atmayı unutmayın. Sevgilerle🤗😘