Enginarlı Taze Bakla

Enginarlı Taze Bakla Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet enginar
• Yarım kilo taze bakla
• Yarım demet yeşil soğan
• Yarım demet dereotu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 adet limon
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Dilediğiniz ölçüde tuz

Enginarlı Taze Bakla Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak baklalar lokmalık olacak ebatta doğranıp güzelce yıkanır.
2. Yıkandıktan sonra 3 su bardağı kadar suya 1 yemek kaşığı un eklenerek karıştırılır. Bu karışıma baklalar ilave edilir. Bu sayede taze bakla ların ağızda verdiği kadifemsi hissi azaltılmış olur.
3. Enginarları yemeğe hazırlayıncaya kadar bekletilir.
4. Enginarların ilk çanak yaprakları atılmaz. Çünkü ilaç yapımında kullanılan kısmı olduğu için ben mutlaka enginar yemeklerimde ilk yapraklarını kullanırım.
5. Bir kaba 1 adet limon sıkılır. Enginarların kararmaması için temizlenenler bu limonlu suda bekletilir.
6. Temizleme aşamasında enginarlar ortadan ikiye bölünür kaşıkla tüylü kısım alınır.
7. Tencereye soğan doğranır.
8. Zeytin yağı eklenir. Baklalar ilave edilir.
9. Baklalar rengi değişinceye dek(sarımsı) kavrulur.
10. Ardından enginarlar ilave edilir.
11. Üzerine baklaları beklettiğimiz unlu su, tuz ve 1 çay kaşığı şeker eklenir.
12. En son dereotu da eklenip pişmeye bırakılır.