Erikli Toplar

Erikli Toplar Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg siyah erik (olgunlaşmış olması önerilir)
• Arzuya göre tarçın ve pudra şekeri
• 200 gr galeta unu
• 50 gr tereyağı

Hamuru için:

• Yarım kg haşlanmış patates
• 125 gr un
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Erikli Toplar Tarifi'nin Yapılışı

Haşlanmış patatesler iyice ezilir. Ardından diğer hamur malzemeleri eklenerek yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. (Hamura şekil verirken içindeki patatesten ve yumuşak bir hamur olmasından dolayı yapışacaktır, elinizi sürekli unlayınız)

Siyah eriklerin çekirdekleri çıkarılır. Küçük ve biraz fazlaca olgunlaşmış erik kullanmanızı öneririm. Topların büyüklüğü eriklere bağlı. Yani her bir topun içerisinde bir erik olacak. Çekirdekleri çıkarılan eriklerin üzerine arzuya göre pudra şekeri ve tarçın serpilir. Pudra şekeri eriklerin ekşiliğine bağlı olarak artırılabilir.

Yoğrulan hamur bezelere ayrılır. Her bir beze avuç içerisinde açılarak içerisine bütün olarak erik koyulur. (ben çekirdeklerini çıkarırken ikiye böldüm koyarken tekrar birleştirdim) Beze kapatılarak yuvarlanır. Bütün bezeler için aynı işlemler uygulanır.

Bezeler bittikten sonra ayrı bir tavada galeta unu tereyağıyla kavrulur. Altı kapatılır.

Geniş bir tencerede su kaynatılır. Su kaynayınca altı kısılır. Ve erikli toplar kaynayan suyun içerisine atılır. Kısık ateşte pişirilir. Pişen toplar suyun yüzeyine çıkacaktır. Suyu yüzeyine çıkan toplar kevgirle tek tek alınır ve direk önceden kavrulmuş galeta ununa bulanır. Ve servis tabağına alınır.
Üzerine pudra şekeri serpilerek sıcak veya soğuk olarak servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..