Erikli Turta

Erikli Turta Tarifi'nin Malzemeleri

Turtanın hamuru için;

• 300 gram un
• 200 gram margarin
• 1 adet yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• 50 gram toz şeker

Erikli sos için;

• 600 gram erik
• 100 gram şeker
• 20 gram taze zencefil

Turtanın üst kırıntısı için;

• 50 gram margarin
• 150 gram un

Erikli Turta Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak erik sosumuzu hazırlıyoruz. Erikleri eşit şekilde uzun uzun doğruyoruz. Hepsinin aynı boyutlarda olmasına dikkat ediyoruz ki erikler pişerken aynı kıvamı alabilsin.
2. Doğradığımız erikleri tavaya alıyoruz.
3. Üzerine şeker ve taze zencefili rendeliyoruz. İyice karıştırıp tavanın kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
4. Turtanın hamuru için bir kaba margarin, yumurta ve şekeri ilave ediyoruz. Tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
5. Kabın içine 300 gram unun yarısını ekliyoruz.
6. Kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
7. Daha sonra kalan unu ilave ediyoruz. Bu aşamada elimizle yoğuruyoruz ki hamur güzelce kıvam alsın, yoğurduğumuz hamurun üzeri örtüp buzdolabında 5 dakika bekletiyoruz.
8. Tavada pişmekte olan erikleri kontrol ediyoruz erikler hafif eridiyse tavanın altını kapatıyoruz ve tavanın kapağını açıp soğuması için ocaktan alıyoruz. Bu aşamada fırını açıp 160 derecede ısınmasını sağlıyoruz.
9. Turtanın üst kırıntısını hazırlamaya başlıyoruz. 50 gram margarini bir kaba alıp üzerine 150 gram (yaklaşık 1 su bardağı) un ilavesi yapıyoruz. (unu dikkatli şekilde ekleyelim ki kırıntılar güzelce olsun; dikkat edelim hamur elde etmiyoruz. )
10. Buzdolabına koyduğumuz hamuru alıyoruz.
11. Merdane yardımı ile yuvarlak bir hamur elde ediyoruz.
12. Daha sonra turta kalıbına koyuyoruz ve ellerimizle turta kalıbında güzelce şekil veriyoruz.
13. Erikli sosu hamura koymadan tekrar karıştırıyoruz.
14. Sonra turta hamurunun üzerine eşit olacak şekilde kaşık yardımı ile ilave ediyoruz.
15. Hamur kırıntılarını tekrar kaşıkla karıştırıyoruz ve kaşık yardımı ile erikli sos üzerine eşit olabilecek şekilde ekliyoruz. (bu aşamada dikkat edelim ki hamur kırıntılarının sosun her tarafına gelmesine dikkat edelim)
16. Kırıntıları ekledikten sonra turta kalıbını hafif şekilde salıyoruz ki kırıntılar her tarafına güzelce dağılsın.
17. 160 derecede ısıttığımız fırını 150 dereceye alıp 15-20 dakika pişirmek için fırına koyuyoruz.