Erişte Tarifi Videolu

Erişte Tarifi Videolu'nun Malzemeleri

1 kilo erişte için malzemeler:

• 6 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 700 gram un

Hazırlanışı

1. Sıvı malzemeler karıştırılır. İrmik az suyla şişirilip eklenir karışıma. Kontrollü un ekleyerek güzelce hamur yoğurulur.
2. Erişte hamuru yumurtadan dolayı zor açılan bir hamurdur. O yüzden yoğurma işlemi oldukça iyi yapılmalıdır. Güzelce yoğurulduktan ve pürüzsüz bi hamur elde ettikten sonra hamur bezelere ayrılır. Daha kolay açmak için 1 saat nemli bezle üzerini örtüp dinlendirilir.
3. Dinlendirilen bezeler un ve oklava yardımıyla tezgahta açılır. Açılan yufkaların keserken yapılmaması için tavada çok az pişirilir.
4. Tüm işlemler tamamlandıktan sonra yufkalar uzun dikdörtgen dilimlere ayrılıp kesme tahtasında ince ince bıçakla kesilir.
5. Tüm erişteler temiz bir bez üzerinde kurutulur. Tamamen kuruyunca serin bir yerde muhafaza edilir. Pilav ya da haşlama olarak ya da çorbalarda afiyetle yenir:) afiyet olsun.