Erzincan Lokumu Tarifi

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

Pudra şekeri dışındaki tüm malzemeleri yavaş yavaş un ilavesiyle iyice yoğuralım. hamurumuzun kıvamı yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olunca yoğurmayı bırakalım. yağlanmış orta boy yuvarlak bir tepsiye elimizle yaydırıp düzleyelim. önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pembeleşene kadar pişirelim. içine kürdan batırıp çıkararak piştiğini anlayabilirsiniz. fırından çıkarıp 10 dk soğumaya bırakalım. baklava dilimi şeklinde kesip üzerine süzgeç yardımıyla pudra şekeri eleyelim. Afiyet Şeker Olsun.
Bu tarifi Sevgili Refika ve Zerrin’de gördüm. kendimce değişiklikler yaptım. yapımı oldukça basit, bir o kadar da lezzetli, tadı kek kurabiye arası bir şey oluyor :) Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. fındık ve cevizin çok yakışacağını düşünüyorum.