Sadrazam Lokumu

Sadrazam Lokumu (püf noktalarıyla kırılmadan nasıl sarılır)
  • 10-12 Kişilik
  • 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Sadrazam Lokumu Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet yumurta (yumurta küçükse 4 tane)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un

Kreması için:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 4 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı şeker

Üzeri için:

  • Hindistan cevizi
  • 2 su bardağı soğuk süt (ıslatmak için)

Sadrazam Lokumu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle krema malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp, iyice koyulaşıp kaynayana kadar ocakta pişiriyoruz.
  2. Krema piştikten sonra bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz. Bu sırada ara sıra karıştırmakta fayda var.
  3. Diğer taraftan şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
  4. Sonrasında un ve kabartma tozunu ekleyip, kek hamurunu elde ediyoruz.
  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine hamuru incecik bir şekilde yayıyoruz.
  6. 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
  7. Kek pişerken fırının kapağını açmayın ya da kürdan batırmayın.
  8. Kek pişer pişmez fırından çıkarıp uzunlamasına ikiye kesiyoruz.
  9. Benim tepsim yaklaşık 30 x 40 cm. boyutlarındaydı. Ben 15 cm genişliğinde 40 cm. boyunda iki parça elde ettim.
  10. Daha sonra kek soğumadan hemen rulo şeklinde sarıyoruz. Çünkü soğuduktan sonra sarmak zor olur.
  11. Sonrasında iyice soğuyan ve koyulaşan kremamızı rulo haline gelen keki açıp ortasına sürüyoruz ve tekrar sarıyoruz. Sarma konusunda püf noktaları aşağıya ekliyorum. Böylece içleri kremalı iki adet rulo elde etmiş oluyoruz.
  12. Şeklini koruması için birkaç saat buzdolabında soğutuyoruz.
  13. Daha sonra bu ruloları yaklaşık 2 cm genişliğinde kesiyoruz.
  14. Önce süte batırıp ardından her tarafını Hindistan cevizine bulayarak kek kağıtlarının içinde servis tepsisine diziyoruz.

Sadrazam lokumu veya paşa lokumu yaparken en çok karşılaşılan soruların başında kek düzgünce kırılmadan nasıl rulo yapılır? sorusu geliyor. Bu konuda püf noktası vereceğim ama önce tariften bahsetmek istiyorum. Bu tarifimi ben ilk 2009 yılında yani yaklaşık 8 yıl önce hazırlayıp paylaşmıştım. Sonrasında bu tarif o kadar çok ilgi gördü ki buraya eklediğim bu fotoğraflar internette birçok sayfa tarafından alındı ve kullanıldı. Sadrazam lokumu tarifi resmen olay oldu ve o zamandan bu güne çok kişi denedi. Ben 8 yıl önce eklediğim fotoları değiştirmek istemiyorum ama o zaman detay fotoğrafı çekme geleneği olmadığından sadece son halini çekmişim. Şimdi yapılış aşamalarını ve videosunu da ekleyeceğim ki, tarifi denemek isteyenlere kolaylık olsun.

Gelelim sadrazam lokumunun püf noktalarına. Sadrazam lokumu yapımı ile en sık karşılaştığım sorulardan biri  sadrazam lokumu yaparken kekini saramıyoruz, kırılıyor, püf noktası nedir, nasıl sarmak gerekir? gibi sorular.
Ben tarife birebir uymanız dışında bir şeyler de söylemek istiyorum;

  • Öncelikle kekiniz incecik olmalı ki kolay sarılsın. Bu verdiğim ölçü ankastre fırın tepsisine göre. Yumurtayı eğer iri ise 3, en küçük boysa 4 kullanın. Çünkü kekiniz kalın olursa sarmak zorlaşır. Ben kabartma tozu 1 paket kullandım ama yarım paket de olabilir, bir dahakine öyle de deneyeceğim.
  • Keki fırında çok tutup kıtır yapmayın. Özellikle köşeler çabuk sertleşiyor. Hafif pembeleşince tamamdır. Fırına göre değişir ama önceden fırın sıcaksa 10-12 dakika yeterli gibi. Diyelim ki yine de köşeler kurudu. Sarmadan önce bir çay kaşığı ile çok hafifçe süt gezdirebilirsiniz.
  • Sararken kremayı güzelce her yerine eşit sürdükten sonra en önemli konu keki bir streç film ile sararak rulo yapmanız. 9 yıl önce bunu düşünmemiştim, belki de o zaman streç filmi mutfaklarda bu kadar çok kullanmıyorduk. Ama zaman içerisinde kendi kendime böyle bir yol geliştirdim ve çok faydasını da gördüm. Streç film ile sarınca kek sıkışıyor ve geri açılmıyor, krema dağılmıyor, birkaç saat buzdolabında soğuyunca kalıp gibi çıkıyor.
  • Rulo haline gelmiş keki dilimlerken de keskin bir bıçak kullanmanızı ve bıçağı hafifçe ıslatmanızı tavsiye ederim.
  • Bir de keki pişirirken pişirme kağıdı kullanmasak olur mu diyenler oluyor, ben denemedim ama olmaz diye düşünüyorum. Kek gayet ince ve pişirme kağıdı olmazsa tepsiye yapışacaktır ve sarmanız çok zor olur. Bu sebeple mutlaka pişirme kağıdı kullanmalısınız.
  • Fırını mutlaka fan kapalı çalıştırın, sadece alt üst ısıtma olsun, fan kurumasına neden olur.

sadrazam lokumu tarifi, pasta tarifleri

sadrazam lokumu tarifi, pasta tarifleri

Sadrazam Lokumu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu

Deneyebileceğiniz diğer sadrazam lokumu çeşitleri;

  • Sade keki ile damaklara yer edinen sadrazam lokumunun kakaolusunu da evlerinizde deneyebilir ve çay ile keyfi katlayabilirsiniz.
  • Görüntüsü ile ilk görüşte dikkatleri üzerine çekecek, yeşil rengi ile beğenileri toplayacak ıspanaklı sadrazam lokumunu da mutlaka denemelisiniz.
  • Sadrazam lokumunuzu yaparken arasına muz dilimi koyarak da yapabilirsiniz. Muzlu sadrazam lokumunun da sizlerin beğenisini kazanacağından eminim.

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Sadrazam Lokumu 10.06.2016 23:24 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.04.2022 11:18 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (399)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokum Gibi Muzlu Mini Rulo Pasta Tarifi

Lokum Gibi Muzlu Mini Rulo Pasta Tarifi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Paşa Lokumu Tarifi

Paşa Lokumu Tarifi

8-10 kişilik, 40dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Erzincan Lokumu (Videolu) Tarifi

Erzincan Lokumu (Videolu)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Lokum Kek Tarifi

Lokum Kek Tarifi

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Erzincan Lokumu (videolu) Tarifi

Erzincan Lokumu (videolu)

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Teremyağlı Lokum Piramit Pasta Tarifi

Teremyağlı Lokum Piramit Pasta

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Lokum Kek (Küp Kek) Tarifi

Lokum Kek (Küp Kek)

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Lokum Pastalar Tarifi

Lokum Pastalar

6-8 kişilik, 40dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kakaolu Sultan Lokumu Tarifi

Kakaolu Sultan Lokumu

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kalpli Kurabiyeler Tarifi

Kalpli Kurabiyeler

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Közlenmiş Sebze Soslu Makarna Tarifi

Közlenmiş Sebze Soslu Makarna

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Mısırlı Patates Çorbası Tarifi

Mısırlı Patates Çorbası

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi

Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Kıymalı Lahana Sarması

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Gül Lokumlu Kurabiye Tarifi

Gül Lokumlu Kurabiye

12-14 kişilik, 40dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Türk Lokumu: İkramlık Mirasın Bilinmeyen Yönleri Tarifi
Türk Lokumu: İkramlık Mirasın Bilinmeyen Yönleri

Asırlık Tatlı İkramlık - Rahat'ül-hulkum - Türk Lokumu Türk lokumu, asırlardır tüketilen ve özel günleri…

Tavuk Pirzola Tarifleri: Lokum Kıvamında 25 Çeşit Tarifi
Tavuk Pirzola Tarifleri: Lokum Kıvamında 25 Çeşit

Tadı damağınızda kalacak tavuk pirzola nasıl yapılır? Tavuk pirzola tavuğun, fırında, tavada veya mangalda çok…

Coğrafi İşaretli Bodrum Mandalinası Cipsi ve Lokumu Tarifi
Coğrafi İşaretli Bodrum Mandalinası Cipsi ve Lokumu

Bodrum Mandalinası: Yerel Üretime Destek! Aralık ayı geldiğinde Muğla’nın sokaklarında parfüm etkisi oluşturan Bodrum mandalinası,…

Lokum Nasıl Yapılır? Ev Yapımı 16 Tarif
Lokum Nasıl Yapılır? Ev Yapımı 16 Tarif

Lokum, Türk mutfağının en özel, en kıymetli değerlerinden biridir. Özel günlerin aranılan ikramı, Türk kahvesinin…

Kuzu Pirzolalı Tarifler: Lokum Tadında 11 Tarif Tarifi
Kuzu Pirzolalı Tarifler: Lokum Tadında 11 Tarif

Kırmızı etin en lezzetli kısımlarından pirzola; bir de kuzu etinden ise tadına doyum olmaz. Kuzu…

Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif Tarifi
Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif

Dolapta kuşbaşı et var ve akşam yemeği hazırlayacaksınız, o kuşbaşı etle neler yapılır neler! Etin…

Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm
Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm

Duşakabin Nasıl Temizlenir? Yorgunluk, stres, günlük hayat koşturmacası ve daha pek çok sebep çoğu zaman…

Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm Tarifi
Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm

Çaydanlık Kireci Temizleme Yöntemleri Kireçli suların olduğu bölgelerde, çaydanlıklar zamanla temizlenmeyi bekler. Sürekli kullanılan çaydanlık,…

Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm Tarifi
Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm

Yemek Yağı Lekesi Nasıl Temizlenir? Yemeklerin ana malzemelerinden biri olan yağ, zaman zaman etrafa ve…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar?

Beyaz Çay: Antioksidan Etkili Doğal Yağ Yakıcı! Çay evrensel bir içecektir. Çay sohbetlerin en derin…

Tarifler Geri
Videolar Geri