Sadrazam Lokumu

Sadrazam Lokumu (püf noktalarıyla kırılmadan nasıl sarılır)
Yasemin Atalar
Yasemin Atalar
195.440 Takipçi
  • 10-12 Kişilik
  • 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Sadrazam Lokumu Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet yumurta (yumurta küçükse 4 tane)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un

Kreması için:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 4 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı şeker

Üzeri için:

  • Hindistan cevizi
  • 2 su bardağı soğuk süt (ıslatmak için)

Sadrazam Lokumu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle krema malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp, iyice koyulaşıp kaynayana kadar ocakta pişiriyoruz.
  2. Krema piştikten sonra bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz. Bu sırada ara sıra karıştırmakta fayda var.
  3. Diğer taraftan şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
  4. Sonrasında un ve kabartma tozunu ekleyip, kek hamurunu elde ediyoruz.
  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine hamuru incecik bir şekilde yayıyoruz.
  6. 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
  7. Kek pişerken fırının kapağını açmayın ya da kürdan batırmayın.
  8. Kek pişer pişmez fırından çıkarıp uzunlamasına ikiye kesiyoruz.
  9. Benim tepsim yaklaşık 30 x 40 cm. boyutlarındaydı. Ben 15 cm genişliğinde 40 cm. boyunda iki parça elde ettim.
  10. Daha sonra kek soğumadan hemen rulo şeklinde sarıyoruz. Çünkü soğuduktan sonra sarmak zor olur.
  11. Sonrasında iyice soğuyan ve koyulaşan kremamızı rulo haline gelen keki açıp ortasına sürüyoruz ve tekrar sarıyoruz. Sarma konusunda püf noktaları aşağıya ekliyorum. Böylece içleri kremalı iki adet rulo elde etmiş oluyoruz.
  12. Şeklini koruması için birkaç saat buzdolabında soğutuyoruz.
  13. Daha sonra bu ruloları yaklaşık 2 cm genişliğinde kesiyoruz.
  14. Önce süte batırıp ardından her tarafını Hindistan cevizine bulayarak kek kağıtlarının içinde servis tepsisine diziyoruz.

Sadrazam lokumu veya paşa lokumu yaparken en çok karşılaşılan soruların başında kek düzgünce kırılmadan nasıl rulo yapılır? sorusu geliyor. Bu konuda püf noktası vereceğim ama önce tariften bahsetmek istiyorum. Bu tarifimi ben ilk 2009 yılında yani yaklaşık 8 yıl önce hazırlayıp paylaşmıştım. Sonrasında bu tarif o kadar çok ilgi gördü ki buraya eklediğim bu fotoğraflar internette birçok sayfa tarafından alındı ve kullanıldı. Sadrazam lokumu tarifi resmen olay oldu ve o zamandan bu güne çok kişi denedi. Ben 8 yıl önce eklediğim fotoları değiştirmek istemiyorum ama o zaman detay fotoğrafı çekme geleneği olmadığından sadece son halini çekmişim. Şimdi yapılış aşamalarını ve videosunu da ekleyeceğim ki, tarifi denemek isteyenlere kolaylık olsun.

Gelelim sadrazam lokumunun püf noktalarına. Sadrazam lokumu yapımı ile en sık karşılaştığım sorulardan biri  sadrazam lokumu yaparken kekini saramıyoruz, kırılıyor, püf noktası nedir, nasıl sarmak gerekir? gibi sorular.
Ben tarife birebir uymanız dışında bir şeyler de söylemek istiyorum;

  • Öncelikle kekiniz incecik olmalı ki kolay sarılsın. Bu verdiğim ölçü ankastre fırın tepsisine göre. Yumurtayı eğer iri ise 3, en küçük boysa 4 kullanın. Çünkü kekiniz kalın olursa sarmak zorlaşır. Ben kabartma tozu 1 paket kullandım ama yarım paket de olabilir, bir dahakine öyle de deneyeceğim.
  • Keki fırında çok tutup kıtır yapmayın. Özellikle köşeler çabuk sertleşiyor. Hafif pembeleşince tamamdır. Fırına göre değişir ama önceden fırın sıcaksa 10-12 dakika yeterli gibi. Diyelim ki yine de köşeler kurudu. Sarmadan önce bir çay kaşığı ile çok hafifçe süt gezdirebilirsiniz.
  • Sararken kremayı güzelce her yerine eşit sürdükten sonra en önemli konu keki bir streç film ile sararak rulo yapmanız. 9 yıl önce bunu düşünmemiştim, belki de o zaman streç filmi mutfaklarda bu kadar çok kullanmıyorduk. Ama zaman içerisinde kendi kendime böyle bir yol geliştirdim ve çok faydasını da gördüm. Streç film ile sarınca kek sıkışıyor ve geri açılmıyor, krema dağılmıyor, birkaç saat buzdolabında soğuyunca kalıp gibi çıkıyor.
  • Rulo haline gelmiş keki dilimlerken de keskin bir bıçak kullanmanızı ve bıçağı hafifçe ıslatmanızı tavsiye ederim.
  • Bir de keki pişirirken pişirme kağıdı kullanmasak olur mu diyenler oluyor, ben denemedim ama olmaz diye düşünüyorum. Kek gayet ince ve pişirme kağıdı olmazsa tepsiye yapışacaktır ve sarmanız çok zor olur. Bu sebeple mutlaka pişirme kağıdı kullanmalısınız.
  • Fırını mutlaka fan kapalı çalıştırın, sadece alt üst ısıtma olsun, fan kurumasına neden olur.

sadrazam lokumu tarifi, pasta tarifleri

sadrazam lokumu tarifi, pasta tarifleri

Sadrazam Lokumu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu

Deneyebileceğiniz diğer sadrazam lokumu çeşitleri;

  • Sade keki ile damaklara yer edinen sadrazam lokumunun kakaolusunu da evlerinizde deneyebilir ve çay ile keyfi katlayabilirsiniz.
  • Görüntüsü ile ilk görüşte dikkatleri üzerine çekecek, yeşil rengi ile beğenileri toplayacak ıspanaklı sadrazam lokumunu da mutlaka denemelisiniz.
  • Sadrazam lokumunuzu yaparken arasına muz dilimi koyarak da yapabilirsiniz. Muzlu sadrazam lokumunun da sizlerin beğenisini kazanacağından eminim.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Sadrazam Lokumu 10.06.2016 23:24 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.04.2022 11:18 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (398)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokum Gibi Muzlu Mini Rulo Pasta Tarifi

Lokum Gibi Muzlu Mini Rulo Pasta Tarifi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Paşa Lokumu Tarifi

Paşa Lokumu Tarifi

8-10 kişilik, 40dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Muhteşem Sadrazam Lokumu Tarifi

Muhteşem Sadrazam Lokumu

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Damla Sakızlı Sultan Lokumu Tarifi

Damla Sakızlı Sultan Lokumu

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Erzincan Lokumu (videolu) Tarifi

Erzincan Lokumu (videolu)

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Teremyağlı Lokum Piramit Pasta Tarifi

Teremyağlı Lokum Piramit Pasta

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Haşhaşlı Lokum Tarifi (Eskişehir)

Haşhaşlı Lokum Tarifi (Eskişehir)

8-10 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
İrmikli Lokum Tarifi

İrmikli Lokum Tarifi

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Afyon Lokumu Yapılışı Tarifi

Afyon Lokumu Yapılışı

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Coco Star Dondurma Tarifi

Coco Star Dondurma

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Kelebek Yaş Pasta Tarifi

Kelebek Yaş Pasta

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Kışlık Acı Sos Tarifi

Kışlık Acı Sos

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Tavuklu Kabak Yemeği Tarifi

Tavuklu Kabak Yemeği

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Mangalda Kuşbaşı Et Şiş Tarifi

Mangalda Kuşbaşı Et Şiş

4-6 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 1 saat Pişirme
Kıymalı Patates Tarifi

Kıymalı Patates

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Türk Lokumu: İkramlık Mirasın Bilinmeyen Yönleri Tarifi
Türk Lokumu: İkramlık Mirasın Bilinmeyen Yönleri

Asırlık Tatlı İkramlık - Rahat'ül-hulkum - Türk Lokumu Türk lokumu, asırlardır tüketilen ve özel günleri…

Kuzu Pirzolalı Tarifler: Lokum Tadında 11 Tarif Tarifi
Kuzu Pirzolalı Tarifler: Lokum Tadında 11 Tarif

Kırmızı etin en lezzetli kısımlarından pirzola; bir de kuzu etinden ise tadına doyum olmaz. Kuzu…

Tavuk Pirzola Tarifleri: Lokum Kıvamında 25 Çeşit Tarifi
Tavuk Pirzola Tarifleri: Lokum Kıvamında 25 Çeşit

Tadı damağınızda kalacak tavuk pirzola nasıl yapılır? Tavuk pirzola tavuğun, fırında, tavada veya mangalda çok…

Coğrafi İşaretli Bodrum Mandalinası Cipsi ve Lokumu Tarifi
Coğrafi İşaretli Bodrum Mandalinası Cipsi ve Lokumu

Bodrum Mandalinası: Yerel Üretime Destek! Aralık ayı geldiğinde Muğla’nın sokaklarında parfüm etkisi oluşturan Bodrum mandalinası,…

Lokum Nasıl Yapılır? Ev Yapımı 16 Tarif
Lokum Nasıl Yapılır? Ev Yapımı 16 Tarif

Lokum, Türk mutfağının en özel, en kıymetli değerlerinden biridir. Özel günlerin aranılan ikramı, Türk kahvesinin…

Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif Tarifi
Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif

Dolapta kuşbaşı et var ve akşam yemeği hazırlayacaksınız, o kuşbaşı etle neler yapılır neler! Etin…

Chorizo Nedir? Nasıl Yapılır ve Tüketilir?
Chorizo Nedir? Nasıl Yapılır ve Tüketilir?

Chorizo: Baharatı Bol İspanyol Sucuğu Şarküteri alanında hemen hemen her ülkenin kendine has lezzetleri vardır.…

Kuvertür Çikolata Nedir? Nasıl Eritilir, Ne Yapılır? Tarifi
Kuvertür Çikolata Nedir? Nasıl Eritilir, Ne Yapılır?

Kuvertür Çikolata Mutfakta Nasıl Kullanılır? Kuvertür çikolata, pastalarda hem lezzet katması amacıyla hem de dekoratif amaçla…

Ceviz Yaprağının 10 Şaşırtıcı Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Ceviz Yaprağının 10 Şaşırtıcı Faydası, Ne İşe Yarar?

Ceviz Yaprağı: Keşfedilmemiş Doğal İlaç! Ceviz yaprağı insan sağlığına pek çok faydası olan ve az…

Enginar Yaprağının 10 İnanılmaz Faydası Tarifi
Enginar Yaprağının 10 İnanılmaz Faydası

Enginar Yaprağı Faydaları: Çayı Doğal İlaç! Enginar yaprağı, kanserden enfeksiyona kadar birçok hastalık için önerilen…

Şıra Nedir? Az Bilinen 10 Mucizevi Faydası Tarifi
Şıra Nedir? Az Bilinen 10 Mucizevi Faydası

Şıra: Osmanlı'da Özel Misafir İçeceği Üzümden elde edilen içeceklerden biri olan şıra, Osmanlı Mutfağının vazgeçilmez…

Starbucks Kahve Fiyatları Zamlı Yeni Liste Tarifi
Starbucks Kahve Fiyatları Zamlı Yeni Liste

Starbucks Kahve Fiyatları: Hangi Kahve Ne Kadar? Günün her anında kahve içmek isteyenlere, vakti az…

Sivilceye Ne İyi Gelir? Evde Doğal 15 Çözüm Tarifi
Sivilceye Ne İyi Gelir? Evde Doğal 15 Çözüm

Sivilcelerden Çabucak Kurtulmanın 15 Yolu Sivilce ve siyah noktalara kesin çözüm arayanlar için en pratik…

Frenk Maydanozu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Frenk Maydanozu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Frenk Maydanozu: Maydanozgillerin En Kıvırcığı! Maydanozgiller familyasından Frenk maydanozu, ülkemizde çok bilinmese de pek çok…

Köfteci Ramiz Menü Fiyat Listesi Tarifi
Köfteci Ramiz Menü Fiyat Listesi

Tarihte Gizlenen Köfte Geleneği 1928 Köfteci Ramiz Köfteci Ramiz, Makedonya’dan Türkiye’ye göç eden Ramiz’in hikayesidir…

Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Menü Fiyatları Tarifi
Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Menü Fiyatları

Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Fiyat Listesi Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi menü zenginliğiyle ilgi gören mekanlardan biri olmaktadır.…

Mado Menü Fiyat Listesi Tarifi
Mado Menü Fiyat Listesi

Geleneğin Markası - MADO Menüsü Mado, günümüzde birçok şehirde kurumsal olarak faaliyet gösteren dondurma merkezli…

Zencefil Bal Karışımının 13 Faydası, Neye İyi Gelir? Tarifi
Zencefil Bal Karışımının 13 Faydası, Neye İyi Gelir?

Zencefilli Bal: Öksürük ve Boğaz Ağrısına Birebir! Balın lezzetli, faydalı ve besleyici bir gıda türü…

Ginkgo Biloba Çayının 10 Harika Faydası Tarifi
Ginkgo Biloba Çayının 10 Harika Faydası

Ginkgo Biloba Çayı: Çin Tıbbının 1000 Yıllık Sırrı! Doğanın sizlere karşılıksız sunduğu faydalı yiyecek ve…

SushiCo Menü Fiyatları: Uzak Doğu Mutfağı Tarifi
SushiCo Menü Fiyatları: Uzak Doğu Mutfağı

SushiCo Menüsü Chinese - Japanese - Thai Japon mutfağının eşsiz lezzeti olan suşi yemeği, pirinç…

Melas Nedir? Faydaları, Zararları, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Melas Nedir? Faydaları, Zararları, Nasıl Kullanılır?

Melas Şurubu: Düşük Maliyetli Şeker Muadili Melas şekeri ülkemizde şeker pancarından elde edilmektedir. Kısaca melas…

Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 14 Besin Tarifi
Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 14 Besin

Spordan Sonra Yemek Yenir Mi? Ne Yemeli? Kilo vermek için türlü türlü diyetlerin yapıldığı son…

Tirşik Nedir? 9 Faydası, Nasıl Yapılır?
Tirşik Nedir? 9 Faydası, Nasıl Yapılır?

Tirşik: Yılda 7 Kez İçeni Hastalıklardan Korur! Tirşik nedir, tirşik ne demek kelime anlamı nedir…

Televizyon, Laptop, Monitör Ekranı Nasıl Temizlenir? Tarifi
Televizyon, Laptop, Monitör Ekranı Nasıl Temizlenir?

Teknolojik Cihazların Ekranı Nasıl Temizlenir? Gelişen teknolojiyle beraber evimizde ve elimizde bulunan cihazların sayısı da…

Diyabet Düşmanı En Sağlıklı 10 Yiyecek Tarifi
Diyabet Düşmanı En Sağlıklı 10 Yiyecek

Diyabetle Savaşan Mucizevi Besinler Şeker hastalığı olarak bilinen diyabet, tedavi edilmezse bedeni yorabilen bir hastalıktır.…

Churchill (Çörçil) Nedir, Nasıl Yapılır? 7 Önemli Faydası
Churchill (Çörçil) Nedir, Nasıl Yapılır? 7 Önemli Faydası

Ferahlatan İçecek: Churchill (Çörçil) Soda Limon Bir şeyler içmek için gittiğiniz mekanlarda dikkatinizi çeken churchill,…

Granola Yemenin En Sağlıklı 7 Yolu Tarifi
Granola Yemenin En Sağlıklı 7 Yolu

Sağlıklı Çözümler: Granola Nasıl Tüketilmeli? Gün içinde zamanı kısıtlı olanların, kahvaltıda çeşit aramayanların kurtarıcı besini…

Tarifler Geri
Videolar Geri