Yasemin Atalar
Yasemin Atalar
161.621 Takipçi
  • 10-12 Kişilik
  • 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama

Sadrazam Lokumu Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 yumurta (yumurta küçükse 4 tane)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un

Krema için:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 4 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı şeker

Üzeri için;

  • Hindistan cevizi
  • 2 su bardağı soğuk süt (ıslatmak için)

Sadrazam Lokumu Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle krema malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp, iyice koyulaşıp kaynayana kadar ocakta pişiriyoruz.
  2. Krema piştikten sonra bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz. Bu sırada arasıra karıştırmakta fayda var.
  3. Diğer taraftan şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
  4. Sonrasında un ve kabartma tozunu ekleyip, kek hamurunu elde ediyoruz.
  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine hamuru incecik bir şekilde yayıyoruz.
  6. 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
  7. Kek pişerken fırının kapağını açmayın ya da kürdan batırmayın.
  8. Kek pişer pişmez fırından çıkarıp uzunlamasına ikiye kesiyoruz.
  9. Benim tepsim yaklaşık 30 cm’e 40 cm boyutlarındaydı. Ben 15 cm genişliğinde 40 cm boyunda iki parça elde ettim.
  10. Daha sonra kek soğumadan hemen rulo şeklinde sarıyoruz. Çünkü soğuduktan sonra sarmak zor olur.
  11. Sonrasında iyice soğuyan ve koyulaşan kremamızı rulo haline gelen keki açıp ortasına sürüyoruz ve tekrar sarıyoruz. Sarma konusunda püf noktaları aşağıya ekliyorum. Böylece içleri kremalı iki adet rulo elde etmiş oluyoruz.
  12. Şeklini koruması için birkaç saat buzdolabında soğutuyoruz.
  13. Daha sonra bu ruloları yaklaşık 2 cm genişliğinde kesiyoruz.
  14. Önce süte batırıp ardından her tarafını Hindistan cevizine bulayarak kek kağıtlarının içinde servis tepsisine diziyoruz.

Sadrazam lokumu veya paşa lokumu yaparken en çok karşılaşılan soruların başında kek düzgünce kırılmadan nasıl rulo yapılır? sorusu geliyor. Bu konuda püf noktası vereceğim ama önce tariften bahsetmek istiyorum. Bu tarifimi ben ilk 2009 yılında yani yaklaşık 8 yıl önce hazırlayıp paylaşmıştım. Sonrasında bu tarif o kadar çok ilgi gördü ki buraya eklediğim bu fotoğraflar internette bir çok sayfa tarafından alındı ve kullanıldı. Sadrazam lokumu tarifi resmen olay oldu ve o zamandan bu güne çok kişi denedi. Ben 8 yıl önce eklediğim fotoları değiştirmek istemiyorum ama o zaman detay fotoğrafı çekme geleneği olmadığından sadece son halini çekmişim. Şimdi yapılış aşamalarını ve videosunu da ekleyeceğim ki, tarifi denemek isteyenlere kolaylık olsun.

Gelelim sadrazam lokumunun püf noktalarına. Sadrazam lokumu yapımı ile en sık karşılaştığım sorulardan biri  sadrazam lokumu yaparken kekini saramıyoruz, kırılıyor, püf noktası nedir, nasıl sarmak gerekir? gibi sorular.
Ben tarife birebir uymanız dışında bir şeyler de söylemek istiyorum;

  • Öncelikle kekiniz incecik olmalı ki kolay sarılsın. Bu verdiğim ölçü ankastre fırın tepsisine göre. Yumurtayı eğer iri ise 3, en küçük boysa 4 kullanın. Çünkü kekiniz kalın olursa sarmak zorlaşır. Ben kabartma tozu 1 paket kullandım ama yarım paket de olabilir, bir daha kine öyle de deneyeceğim.
  • Keki fırında çok tutup kıtır yapmayın. Özellikle köşeler çabuk sertleşiyor. Hafif pembeleşince tamamdır. Fırına göre değişir ama önceden fırın sıcaksa 10-12 dakika yeterli gibi. Diyelim ki yine de köşeler kurudu. Sarmadan önce bir çay kaşığı ile çok hafifçe süt gezdirebilirsiniz.
  • Sararken kremayı güzelce her yerine eşit sürdükten sonra en önemli konu keki bir streç film ile sararak rulo yapmanız. 9 yıl önce bunu düşünmemiştim, belki de o zaman streç filmi mutfaklarda bu kadar çok kullanmıyorduk. Ama zaman içerisinde kendi kendime böyle bir yol geliştirdim ve çok faydasını da gördüm. Streç film ile sarınca kek sıkışıyor ve geri açılmıyor, krema dağılmıyor, bir kaç saat buzdolabında soğuyunca kalıp gibi çıkıyor.
  • Rulo haline gelmiş keki dilimlerken de keskin bir bıçak kullanmanızı ve bıçağı hafifçe ıslatmanızı tavsiye ederim.
  • Bir de keki pişirirken pişirme kağıdı kullanmasak olur mu diyenler oluyor, ben denemedim ama olmaz diye düşünüyorum. Kek gayet ince ve pişirme kağıdı olmazsa tepsiye yapışacaktır ve sarmanız çok zor olur. Bu sebeple mutlaka pişirme kağıdı kullanmalısınız.
  • fırını mutlaka fan kapalı çalıştırın, sadece alt üst ısıtma olsun, fan kurumasına neden olur.

sadrazam lokumu tarifi, pasta tarifleri

sadrazam lokumu tarifi, pasta tarifleri

Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu

Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu
Sadrazam Lokumu

Deneyebileceğiniz diğer sadrazam lokumu çeşitleri;

  • Sade keki ile damaklara yer edinen sadrazam lokumunun kakaolusunu da evlerinizde deneyebilir ve çay ile keyfinizi uç noktalara çıkartabilirsiniz.
  • Görüntüsü ile ilk görüşte dikkatleri üzerine çekecek, yeşil rengi ile beğenileri toplayacak ıspanaklı sadrazam lokumunu da mutlaka denemelisiniz.
  • Sadrazam lokumunuzu yaparken arasına muz dilimi koyarak da yapabilirsiniz. Muzlu sadrazam lokumunun da sizlerin beğenisini kazanacağından eminim.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Sadrazam Lokumu 10.06.2016 23:24 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 30.12.2019 13:25 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (329)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokum Gibi Muzlu Mini Rulo Pasta Tarifi
Lokum Gibi Muzlu Mini Rulo Pasta Tarifi10-12 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama33 B
Tavuklu Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi
Tavuklu Çökertme Kebabı (Lokum Gibi)2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 2 saat Hazırlama51 B
Paşa Lokumu Tarifi
Paşa Lokumu Tarifi8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 40dk Hazırlama22 B
Lokum Kek Tarifi
Lokum Kek Tarifi2-4 kişilik, 45dk Pişirme, 20dk Hazırlama11 B
Muzlu Padişah Lokumu Tarifi
Muzlu Padişah Lokumu8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 35dk Hazırlama4 B
Erzincan Lokumu (videolu) Tarifi
Erzincan Lokumu (videolu)10-12 kişilik, Pişirme yok, 35dk Hazırlama1603
Tiramisu Lokumu Tarifi
Tiramisu Lokumu12-14 kişilik, Pişirme yok, 40dk Hazırlama3 B
Teremyağlı Lokum Piramit Pasta Tarifi
Teremyağlı Lokum Piramit Pasta6-8 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama2 B
Muhteşem Tavuklu Salata Tarifi
Muhteşem Tavuklu Salata4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama236
Rulo Omlet (Kesinlikle Deneyin) Tarifi
Rulo Omlet (Kesinlikle Deneyin)1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama71
Çikolatalı Milföy Videolu Tarifi
Çikolatalı Milföy Videolu8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 5dk Hazırlama530
Tarçınlı Çörek Cinnamon Rolls Tarifi
Tarçınlı Çörek Cinnamon Rolls8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama124
Gnocchi Tavuk Tava Tarifi
Gnocchi Tavuk Tava2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama65
Türk Lokumu: İkramlık Mirasın Bilinmeyen Yönleri Tarifi
Türk Lokumu: İkramlık Mirasın Bilinmeyen Yönleri

Asırlık Tatlı İkramlık - Rahat'ül-hulkum - Türk Lokumu Türk lokumu, asırlardır tüketilen ve özel günleri…

Lokum Nasıl Yapılır? Ev Yapımı 16 Tarif
Lokum Nasıl Yapılır? Ev Yapımı 16 Tarif

Lokum, Türk mutfağının en özel, en kıymetli değerlerinden biridir. Özel günlerin aranılan ikramı, Türk kahvesinin…

Tavuk Pirzola Tarifleri: Lokum Kıvamında 25 Çeşit Tarifi
Tavuk Pirzola Tarifleri: Lokum Kıvamında 25 Çeşit

Tadı damağınızda kalacak tavuk pirzola nasıl yapılır? Tavuk pirzola tavuğun, fırında, tavada veya mangalda çok…

Kuzu Pirzola İle Lokum Tadında 8 Tarif Tarifi
Kuzu Pirzola İle Lokum Tadında 8 Tarif

Kırmızı etin en lezzetli kısımlarından pirzola kuzu etinden ise tadına doyum olmaz. Kuzu pirzola, hem…

Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 32 Tarif Tarifi
Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 32 Tarif

Dolabınızda kuşbaşı et var ve akşam yemeği hazırlayacaksınız, o kuşbaşı etle neler yapılır neler! Etin…

Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif Tarifi
Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif

Bonfile Pişirmenin Sırları Başka Yerde Yok! Yumuşacık, sulu sulu, dışı kızarmış bonfile etine kim hayır…

Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır? Tarifi
Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır?

Bulaşık Makinesini Doğru Kullanmanın İpuçları Bulaşık makinesi evdeki en önemli yardımcımız. Mutfaktaki yükümüzün büyük bir…

Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Suyu Soğuk İçmek Sağlıklı Mı? Su, insanoğlunun adeta yaşam kaynağı. Sağlıklı bir hayat sürmek istiyorsanız…

Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme Tarifi
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme

Menopoz Ağrıları ve Ateş Basmasına Ne İyi Gelir? Kadınların korkulu rüyası olan menopoz, kadın hayatının…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya Tarifi
Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya

Doğum Çantasında Olması Gerekenler Listesi Doğum çantasında olması gerekenler listesi hem anne hem de baba…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var? Tarifi
Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var?

Sağlıklı Yaşamın Şifresi: Vitaminler Ne İşe Yarar? Hayatınızın gerekli sağlık koşulları altında devam etmesi ve…

Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır? Tarifi
Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır?

Ihlamur Ağacı: Aromasında Binbir Şifa Gizli Doğa başlı başına eczane, bir şifa kaynağıdır. Sırları henüz…

Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması Tarifi
Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması

Dış Gebelik: Belirtilerden Tedaviye İpuçları Blog editör ekibi olarak, sizlere sağlıklı bilgiler vermeye devam ediyoruz.…

Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran

Atatürk'ün Sevdiği Restoranlar ve Sofra Adabı Ulu önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün hayatı hakkında yapılan…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Tarifler Geri
Videolar Geri