Erzurum Açma Kete

Erzurum Açma Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo süt
• 250 gram tereyağı
• 1 tane yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Un
• Tuz

İç harcı için malzemeler;

• 50 gram tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Göz kararı un

İçi için;

• Sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım.

Üstü için;

• 2 yumurta
• 1 kaşık pekmez

Erzurum Açma Kete Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağıni eritip biraz soğuyunca sütü içine ilave ettim, yoğurma kabına maya ve sütlü karışımı alıp şeker, tuz ilave edip malzemeleri karıştırdım. Sonra unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurdum. Cıvık olmayacak çok sertte olmayacak. Sonra 1 saat kadar hamur ekşidi. Mandalinadan biraz daha büyük bezeler yapıp biraz dinlendirdim, kolay açılsın diye. Sonra hamuru tabak büyüklüğünde açıp içine zeytinyağı sürdüm bohca şeklinde kapattım bir daha açıp tekrar yağ koyup hazırladığım içten koyup tekrar bohça gibi kapatıp biraz oklavayla açtırdım. Zaten resimlerde görürsünüz. Sonra üzerine yumurta sürüp fırına verin. Herkesin fırın pişirme süresi farklı oluyor o yüzden kontrollü pişirin. Afiyet olsun.