Erzurum Açma Ketesi

Erzurum Açma Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta akı (sarısı üzerine)
• 1 yaş maya
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Arasına sürmek için,

• Sıvıyağ

Erzurum Açma Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce süt maya ve tuzu eritelim. Daha sonra sıvı yağ yumurta akını ekleyip karıştıralım.
2. Unu yavaş yavaş ekleyelim. Poğaça hamurundan biraz daha sert olacak kıvamı.
3. 30 dk mayalanmaya bırakalım.
4. Daha sonra hamuru toparlayıp, poğaça hamurundan biraz daha büyük bezeler yapalım.
5. 10 dk bekletelim un serperek açalım (fazla unlamayın sertleşir)
6. Açabildiğiniz kadar açın daha güzel olur 😋 ince yufka olunca üzerine 2-3 yemek k. sıvı yağ gezdirip yayalım.
7. İki ucundan katlayıp tekrar yağlayalım.
8. Sonra diğer iki ucunu da katlayıp yağ döküp bi araya getirip top şeklinde yapıp elimizde açalım resimdeki büyüklük kadar.
9. Hepsini bu şekilde yapıp tepsiye kaç tane sığıyorsa dizelim (tepsiyi yağlamanıza gerek yok).
10. Üzerine yumurta sarısı sürüp 150-170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
11. Fırından çıkarınca üzerine havlu örtelim kurumasın.

Not: Çok yağlı olur demeyin yediğiniz de bunu farketmeyeceksiniz bile. Yağını bol kullanabilirsiniz yani😋😍😊