Esmer Bulgurdan Kısır

Esmer Bulgurdan Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 limon
• Marul, maydanoz
• Taze soğan vb yeşillik..(yeşilliğin üzerine isteyen yarım çay bardağı zeytinyağı dökebilir)

Esmer Bulgurdan Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak 2 bardak esmer bulgur tencere konur üzerine 2 su bardağı sıcak su konur ve tencerenin kapağı kapatılıp tezgah üzerine konulur.
2. En az 30 dk bu şekilde bekletilir. Bu sırada yeşillikler suya konur üzerine varsa sirke konup 10 dk bekletilir.
3. Daha sonra yeşillikler yıkanır ve doğranır. Yeşilliklerin üzerine limon (istenirse zeytinyağı) konur.
4. Bir tavaya soğan ve sıvı yağ konur soğanlar üzerine tuz atılır soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur ardından salça eklenir 5 dk daha pişirilir ve ocaktan alınan sos kabaran bulgurun üzerine dökülür karıştırılır.
5. Ardından üzerine sarımsak, karabiber, pul biber, sumak dökülür karıştırılır.
6. En son hazırlanan bu karışım yeşilliklerin üzerine dökülür karıştırılır.

Kısırımız hazır afiyet olsun.