Espanyol Sos Eşliğinde Marine Edilmiş Bonfile (Videolu)

Espanyol Sos Eşliğinde Marine Edilmiş Bonfile (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Espanyol sos için;

• 1 kereviz sapı
• 2-3 dal maydanoz
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet küçük boy havuç
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 5-10 adet tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı kemik suyu
• 2-3 adet domates kurusu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
•  2 su bardağı sıcak su
• 8-10 adet fındık mantar
• 600 gram bonfile

Et marine için;

• 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 8-10 adet tane karabiber
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 dal taze kekik
• 2-3 dal taze biberiye

Espanyol Sos Eşliğinde Marine Edilmiş Bonfile (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Et marinasyon için tüm malzemeleri derin kasede karıştırın ve eti marine sosun içinde dinlendirin. En az 8 saat dinlensin.
2. Espanyol sos için; soğanı yemeklik doğrayın.
3. Havucu rendeleyin.
4. Maydanoz ve kereviz saplarını ince ince doğrayın.
5. Zeytinyağı ve tereyağında soğan ve tane biberleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık iki dk kavurun.
6. Üzerine havucu ekleyin, 1 dk kavurun. Unu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık iki dk kavurun.
7. Kereviz sapı, maydanoz ekleyin, ardından domates kurusu ve salçayı ekleyin ve 2 dk daha pişirin.
8. En son kemik suyunu  ve sıcak suyu, limon suyu ilave edin ve kısık ateşte 15-20 dk pişirin.
9. 🌿6.   tereyağında mantarı orta ateşte 3-4 dk pişirin. Üzerine tuz, beyaz biber, kırmızı toz biber ile lezzet katıp ocağın altını kapatın.
10. Servis tabağına alın. Afiyet olsun :) kanalımıza abone olmayı unutmayın:).