Et Brutto

Et Brutto Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr antrikot ( julyen doğranmış)
• 2 kırmızı dolmalık biber
• 2 sarı dolmalık biber
• 2 yeşil dolmalık biber
• 1 domates
• 3-4 acı süs biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kara biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ

Dürüm için;

• 3 lavaş
• Kasar peynir (rendelenmiş)
• Kornişon turşu (SALATALIK turşusu)
• Kıvırcık yaprağı

Et Brutto Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar

1. İşe öncelikle bir tencerede tereyağını eritip sıvı yağı ilave ediyoruz ardından etimizi ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz .
2. Etin suyunu saldıktan sonra çekmesini bekliyoruz ara ara karıştırıyoruz.
3. Suyunu çeken ete sarımsakları ilave edip bir iki karıştırdıktan sonra baharatları ilave ediyoruz .
4. Ardından da julyen doğranmış biberleri ve yemeklik doğranan domateslerde ilave ettikten sonra pişmeye bırakıyoruz.
5. Hiç su ilave edilmeyecek. Sebzeler pişme esnasında suyunu salacaktır.
6. Suyunu çeken sebzeleri, biberleri çok öldürmeden ocağın altını kapatıyoruz.
7. Dürümü sarmak için; lavaş tezgaha serip hazırlanan iç harcı sizin tarafa olan kısma uzunlamasına yayın.
8. İnce julyen doğranmış salatalık turşu , rendelenmiş kaşar peynir ve kıvırcığı üzerine dizdikten sonra iki ucunu içe doğru kapatıp dürümü sıkıca sarıyoruz.
9. Önceden ısıttığımız tost makinesine koyup kaşarın erimesini sağlıyoruz ve ısınan dürümü ortadan çapraz şekilde kesip servis tabağına istediğiniz aparatif ile beraber alıyoruz.