Et Döner Dürüm

Et Döner Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg Dana antrikot veya tranç
• 500 gr Dana kıyma
• 1 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 adet orta boy soğanın suyu
• 2 yemek kaşığı soğan rendesi
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1.5 tatlı kaşığı kekik
• 1 paket tortilla ekmeği
• 1 adet domates
• 4-5 yaprak kıvırcık
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 100 gram tereyağ
• 1 adet avokado
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı mayonez

Et Döner Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanı püre kıvamına gelene kadar mutfak robotunda blenderize edin.
2. Bir süzgeç soğanı koyup suyunun süzülmesini bekleyin.
3. Derin bir kase içerisine süt, yoğurt ve soğanın suyunu koyun ve eliniz ile güzelce karıştırın.
4. Etinizi hazırladığınız sosun içerisine koyun ve her parçasına sosun gelmesini sağlayın.
5. Dana kıymayı ilave edip, üzerine püre kıvamına gelen soğandan 2 yemek kaşığı ilave edin.
6. Sırayla tüm baharatları ekleyip, elinizle hamur yoğurur gibi yoğurun ve her yerine eşit miktarda sosun gelmesini sağlayın.
7. Etinizin marinasyonunun tamamlanması için 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.
8. Tezgahın üzerine süreç filimi serin.
9. Etlerinizi düzgün bir şekilde sıra sıra dizin ve üzerlerine kıyamalardan koyun.
10. Bütün et harcımızı bu şekilde dizdikten sonra rulo şeklinde sarın ve streçin her iki ucunuda kilit yaparak 24 saat buzdolabınızın derin dondurucu bölümünde bekletin.
11. Pişirmeden 1 saat önce dönerinizi tezgaha çıkarın ve hafif erimesi için bırakın.
12. Donuk  bir şekilde kesmeniz çok daha kolay olacaktır.
13. Dönerinizi istediğiniz miktarda ince ince kesin ( kalan döneri dondurucuya atıp sonrası için muhafaza edebilirsiniz).
14. Tavaya tereyağı koyun ve eridikten sonra döner dilimlerimizi tavaya güzelce yerleştirin.
15. Her iki tarafıda nar gibi kızardıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
16. Kıvırcığımızı ve domatesi güzelce yıkayıp ince bir şekilde doğrayalım.
17. Soğanı piyazlık doğrayıp tuz ile ovalım ve içerisine maydanozumu ekleyelim.
18. Tortilla ekmeğine kıvırcık, soğan, domates ve dönerimizi koyduktan sonra sıkı bir şekilde saralım. Ortadan ikiye çapraz şekilde keserek servis edebilirsiniz.
19. Avokadonun çekirdeğini çıkardıktan sonra kısımlarını tatlı kaşığı yardımı ile çıkarın.
20. İçerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ederek çatal ile ezin ve püre kıvamına getirin.
21. 1/2 limon kabuğunun tendesiniz ve limon suyunu içerisine dahil edin.
22. 1 tatlı kaşığı mayonez koyarak güzelce karıştırın.
23. Dönerinizin yanında servis edebilirsiniz.
24. Ben ilave olarak yanına acılı ezme de koydum. Sizin arzunuza kalmış. Acılı ezme tarifimi daha önce paylaştım. Tarifine oradan da ulaşabilirsiniz. ❤️.

Şimdiden deneyecekler afiyet olsun.