Et Sote

Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 grm kuşbaşı yada julyen kesilmiş et
• 1 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• 1 kaşık tereyağ
• Sıvı yağ

Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

Tenceremiz hafif yağ eklenerek güzelce ısıtılılır ve etlerimiz sıcak olan tencereye koyulur. ( Etin kendi suyunu mühürlemesi için sıcak tencereye koyuyoruz)

Etimize bu şekilde kavurma işlemi yaparak suyunu salmasını sağlıyoruz. Suyunu salan etlerimize 1 kaşık tereyağımızı da ekleyerek yavaş yavaş kavuruyoruz.

Kavurma işlemi tamamlanıp tadını güzelce yağa veren etlerimizin üzerine hafif su ekleyerek pişmesini sağlıyoruz. ( Kavurmamızın lezzetli olması için suyu çokça koyup haşlama işlemi gibi değil az az bittikçe koyup kavurma işlemini yapıyoruz)

Pişmeye yaklaşan ve suyunu tamamen çekip tekrar yağ ile kalan etlerimize soğan ve ince doğranmış biberlerimizi ekleyip kavuruyoruz ve soğan biberler yumuşayana kadar kavuruyoruz.

En son etap kabukları soyulan domateslerimizi ve baharatımızı da ekleyip hafif su ile tekrar kaynatıp altını kapatıyoruz. ( Dileyenler varsa yazdan yapmış oldukları domates sosunuzda kullanabilirler)