Etli Barbunya (Akşamdan Islatmaya Gerek Yok)

Etli Barbunya (Akşamdan Islatmaya Gerek Yok) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kase barbunya
• 400 kuşbaşı et
• 1 büyük soğan
• 5 diş sarımsak
• 2 adet taze biber
• 1 yemek kaşığı salça

Damak tadınıza göre:

• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz
• Yeterince kaynar su

Barbunyayı ıslatmak için :

• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yeterince soğuk su

Etli Barbunya (Akşamdan Islatmaya Gerek Yok) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle uygun bir tavaya barbunyayı alalım ve üzerini iki parmak geçecek kadar soğuk su ile karbonatı ekleyelim.
2. Barbunya en fazla iki üç saat kadar bekletelim.
3. Suyunu süzelim, barbunyayı tekrar sudan geçirelim. Ve üzerine su ekleyelim ve ocağa alalım, barbunya yumuşayana kadar haşlayalım. Tekrar suyunu süzelim.
4. Diğer taraftan uygun bir tavaya yağı alalım.
5. Kızgın yağın üzerine ince ince küp küp doğranmış soğanı biberi sarımsağı sırası ile kavuralım sonrada kuşbaşı eti kavuralım.
6. Salçayı ilave edelim kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Barbunyayı ilave edelim. Biraz kavuralım.
8. Üzerini geçene kadar kaynar su ilave edelim.
9. Baharatı ve tuzu damak tadınıza göre ekleyelim.