Etli Dolma

Etli Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 12 adet dolmalık biber

İç harcı için;

• 2,5 su bardağı pirinç
• 150gr kıyma
• 2 adet kuru soğan (küp doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1 tutam taze nane (ince kıyılmış)
• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 dolu çorba kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz
• 2 çay bardağı sıcak su

Etli Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar yıkanır çizgili soyulur ve ebatına göre iki yada üç parçaya bölünüp içleri oyalım.
2. Tuzlu suya bastırılıp beklemeye alalım. Biberler yıkanıp temizlenir dolmaya hazır hale getirelim.
3. Harç malzemelerinin hepsi bir kaba alınıp güzelce harmanlayalım.
4. Patlıcan ve biberlere doldurulur. Sosu için bir tavaya sıvı yağ eklenir ve salçası kavuralım.
5. Kavrulan salçanın üzerine 2 çay bardağı sıcak şu ve tuz eklenip bir iki kaynatılıp kapatalım.
6. Sos dolmaların hepsinin üzerine gelecek şekilde dökelim. Daha sonra üzerlerine sebzelerin yarısına gelecek kadar sıcak şu eklenip ocağa alalım.
7. Kaynayana kadar yüksek ısıda kaynadıktan sonra en kısık ısıda 30 dakika pişirelim. (30 dakikanın sonunda hem içini hem sebzeyi çatal ile kontrol edin pişmişse kapatın pişmemişse 5- 10 dakika daha pişirin)
8. Pişen dolmaları bekletmeden yavaşça başka bir yere aktarın ki yemek suyunun içinde bekleyip içleri lapa haline gelmesin. 15-20 dakika dinlendikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.