Etli Enginar

Etli Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 200-250 gram kuşbaşı dana ya da kuzu eti
• 5-6 adet enginar çanağı (göbeği)
• 1 adet havuç
• 1 avuç içi kadar bezelye
• 1 adet soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• 1-2 adet limon
• Üzerine serpmek için bir tutam maydanoz ve dereotu

Etli Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Et, düdüklü tencerede 30 dakika haşlanır. Süzülerek bir tabakta bekletilir.
2. Enginarlar yıkanıp hemen limonla ovulur, limonlu suyun içinde bekletilir.
3. Havuç küçük küpler halinde doğranır ve sıvı yağda hafif kavrulur.
4. Soğan eklenip havuçla birlikte kavrulur.
5. Soğan pembeleşince et eklenir ve kavrulur.
6. Enginarlar suyun içinden çıkarılarak isterseniz bütün olarak isterseniz doğranarak yemeğe eklenir.
7. Bezelyeler eklenir ve enginarlar alt üst çevrilerek birkaç tur karıştırılır.
8. Etin suyu, enginarlarla aynı hizaya gelecek kadar eklenir. Tuz atılır.
9. Kısık ateşte 35 dakika pişirilir. Pişirme sırasında enginarlar 1-2 kere alt üst çevrilir.
10. İster servis sırasında isterseniz yemeğin altını kapatınca maydanoz ve dereotunu ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun 😋.