Etli Mantarlı Sote

Etli Mantarlı Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 600 gr kuşbaşı
• 1 paket mantar
• 1 iri soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kapya biber
• 1 yeşil biber(isteğe göre acılı)
• 1 çorba kaşığı tereyağ(lezzetini arttırmak için)
• Tuz karabiber

Etli Mantarlı Sote Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba iftara lezzetli bir tarifim var.

1. Etleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup hafif kızdırılmış tencereye alıyoruz 1-2 defa çeviriyoruz.
2. Kendi halinde pişmeye bırakıyoruz.
3. Bir yandan soğanı ve sarımsakları küp küp doğruyoruz etler suyunu salıp çekmeye başlarken ekliyoruz bu esnada bir çimdik tuz ve karabiber lezzet katar.
4. Etleri yumuşayana kadar pişiriyoruz (suyunu çekene kadar yumuşamamış ise biraz sıcak su eklenebilir).
5. Üzerine biberleri ekliyoruz 1-2 dk çevirip ince ince doğradığımız mantarları ekliyoruz.
6. Mantarları koyduktan sonra 1 çorba kaşığı tereyağını tencerenin ortasına bırakıp kapağı kapatıyoruz tereyağı eriyince tuz karabiber koyup bir karıştırıyoruz mantarlar pişince ocağı kapatıyoruz.

Not:Mantarlar kolay kırıldığı için ilk etapta hiç karıştırmıyoruz.
Et ve soğana tuz ve karabiber koymak lezzeti arttırır dileyen muskatta koyabilir çok lezzetli olur.
Ben kuzu eti kullandım ama dana etiylede güzel oluyor.Dana etini düdüklü de pişirip, eklerseniz daha hızlı ve yumuşak olur.
Mantarları yıkamadan üzerini soyuyorum kararmıyor.