Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 çay bardağı incecik toz gibi  çekilmiş ceviz içi
• 2 adet et bulyon
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş rende sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 _5 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı  kaşığı yenibahar
• 2 tatlı kaşığı çemen tozu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı  kişniş
• 2 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı zencefil tozu
• 4 yemek kaşığı ketçap
• 5 _5 dal ince kıyılmış maydanoz ve taze nane
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1. 5 çay bardağı sıvı yağ

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce kaynar su bulgur ve et bulyonumuzu buluşturup güzelce karıştırıp kapağını kapatıp kabarmasını bekliyoruz. O sırada soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkıyoruz ,sonra bulgurumuzu çiğ köfte tepsisine alıp üzerine soğanımızı rendelenmiş sarımsağı ve yeşillikler hariç tüm malzemeyi ekleyip, bulgurlar yumuşayana tüm malzeme eşit bir şekilde dağılana kadar eziyoruz mu diyeyim yoğuruyoruz mu diyeyim tam bilemedim ,ama siz anladınız onu, daha sonra yeşillikleri ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz ve geldik şekillendirmeye, işte ben bunu yapamıyorum, şekil konuşunda ustalığınızı konuşturup marul lavaş limon eşliğinde servis yapıyorsunuz afiyet bal şeker olsun.
Not : yoğurma işini blandırlada yapabilirsiniz bastır bırak bastır bırak şeklinde o zaman hazırların kıvamında oluyor ama makinayı çok ısıtıyo ,yanmaması için ara ara dinlendirerek yapabilirsiniz ,eminim bu lezzeti çok beğeneceksiniz!!!