Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kişilik tarif
• 6 /7 çay bardağı esmer ciğ köftelik bulgur
• 1 teneke kutu domates salçası konserve boy olanlar 500 gr tam değil sanırım (öncü veya akfa marka, ilk tercihim akfadır domates yoğunluğu daha fazla)
• 1 kuru soğan (Rende)
• 8 diş sarımsak(Ezilmiş)
• 1 er tatlı kaşığı karabiber kimyon yedi türlü
• Yarım su bardağından biraz fazla isot (Karapulbiber)
• 1 çay bardağı pulbiber( Azda olabilir acı gücünüze bağlı
• Bir tatlı kaşığı tuz (Damak zevkinize göre ayarlayın)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Parlaklık verir kesinlikle kısır gibi sanmayın)
• En küçük boy şişede nar ekşisi
• 1 çay kaşığı ucu kadar tarcın (Hazmı kolaylaştırır
• 1 yemek kaşığı toz şeker ( köftedeki o kötü zehirimsi acılığı alır. ) Bolca taze soğan ve maydanoz

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

Uzun zaman oldu çiğ köfte yapmayalı) Neyse ki sıvadım kolları yaptım en güzelinden. Tarifime gelince salça miktarım fazla oluyor ve ilk etapta görenler neden bu kadar çok diye soruyor ;) Merak etmeyin çok ama çok lezzetli bir köfte oluyor hem etsiz hemde son derece kıvamlı ve en önemlisi 3-4 gün bile dolapta kalsa o şişkin bulgurumsu görüntü hiç olmuyor, ben demesem kimse anlamıyor etsiz olduğunu. Sadece deneyin derim yılların tarifidir, malzemeden oynamazsanız memnun kalacağınızdan eminim. Yeteri kadar övdüysem tarife geçebilirim artık:)
Nar ekşisi yağ dışında geri kalan malzemeleri yoğurun yaklaşık 1 saat kadar (Bilek gücünüze bağlı uzayabilir yada kısalabilir bu süre)
Bir yarım saatten sonra da nar ekşisi dökülür yoğurulur, bitince zeytinyağ ve ince doğranmış yeşilliklerde eklenip biraz daha yoğrulur, köfte şekli verilip servis edilir.