Etsiz Patatesli Çiğ Köfte (Antakya Mutfağı)

Etsiz Patatesli Çiğ Köfte (Antakya Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı sıcak su (200 ml. lik)
• 4-5 orta boy haşlanmış patates
• 1 orta boy soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası (tepeli)
• 2 yemek kaşığı biber salçası (tepeli)
• 4-5 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı sumak veya nar ekşisi
• 2 çay bardağı sızma zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 küçük kase doğranmış ceviz içi (isteğe bağlı)
• Tuz
• 1 demet maydanoz

Etsiz Patatesli Çiğ Köfte (Antakya Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük bir kasede isotla yağı birleştirin ve bir kenarda bekletin.
2. Bulguru yoğurma kabına alın. Üzerine sıcak ama kaynar olmayan suyu döküp karıştırın.
3. Patatesi küçük doğrayın, bulgurun içinde ezin.
4. Soğanı rendeleyin veya minik doğrayın.
5. Sarımsağı ezin ve biraz yoğurun. İçine salça ve baharatları ekleyin. Bütünleşene kadar yoğurun.
6. Kıyılmış maydanoz ve kıyılmış cevizi ekleyip tekrar yoğurun. Küçük küçük sıkıp servis tabağına alın. Afiyet olsun :)

NOT : Bu lezzetli tarif için CAHİDE SULTAN hanıma teşekkür ediyorum :)