Ev Usulü İskender

Ev Usulü İskender Tarifi'nin Malzemeleri

Döneri için:

• 500 gr bütün et
• Tuz

Tabanı için:

• 2 adet pide ekmeği
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçasi
• 1 adet domatesin rendesi
• 2 yemek kaşığı ketçap
• Tuz
• 1 şu bardağı sıcak su

Üzeri için :

• Domates
• Biber
• Tereyağı

Ev Usulü İskender Tarifi'nin Yapılışı

Dışarıda iskender yemekten sıkıldıysanız bir de evde deneyin. 😊😊

Önce bütün olan etimizi 2-3 saat buzlukta bekletelim donsun ki keserken incecik kesilsin. Buzluktan çıkardığımız eti ince ince dilim genişçe bir tavaya alalım suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte yumuşatıp pişirelim. Etlerimiz pişerken sosun yağlarını tavaya alıp eritmeye başlayalım. Isınan yağa salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştıralım. Domatesi rendeleyip salçanın üzerine ekleyelim. Domatesler piştikten sonra sıcak suyu ekleyip kaynatalım. Ve kaynadıktan sonra tuzunu ketcabını ekleyip bir tık kaynatıp altını kapatalım. Domates ve biberleri ince dilimler halinde doğrayalım. Ben eti pişirdiğimiz tavadaki eti başka bir kaba alıp domates ve biberleri bu tavada pişirdim. Domates ve biberleri etlerin yanına alıp pide ekmeklerimizi 2 parmak kalınlığında küp küp keselim ve aynı tavada pideleri biraz yağları ekleyip biraz karıştıralım. Son olarak tabağa pide ekmeklerimizi alalım. Üzerine yoğurt ekleyelim. Yoğurdun ılık olmasında fayda var zira yemeği soğutabilir. ☺ Daha sonra yoğurdun üzerine pişen etleri alıp üste sos ve onun üzerine kavrulmuş tereyağ ekleyelim. İskenderimiz hazır.
Afiyet olsun.