Ev Usulü İskender

Ev Usulü İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana eti (doğranmamış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Üstü için;

• 1 adet tırnak pide
• Yoğurt

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı

Ev Usulü İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi istediğimiz gibi ince kesebilmemiz için etimizin don olması gerekiyor ki rahat keselim.
2. Etimizi istediğimiz gibi kestikten sonra düdüklü tencereye alıp biraz pişmesini sağlıyoruz.
3. Etimiz pişerken bizde sosunu hazırlayalım. Sos tenceremize yağları alıp eritiyoruz.
4. Daha sonra salçaları ve domatesi ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz. Kavurduktan sonra sıcak su ekleyip bir iki dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.
5. Pişen etlerimizi bir saç veya tava ya alıp tereyağı ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.
6. Tuzunu ve baharatını ekleyip etlerimizi iyice kavuruyoruz. Bu arada tırnak pidemizi küçük küçük kare şeklinde kesiyoruz.
7. Kestiğimiz pideleri tabaklara bölüştürüyoruz. Ekmeklerinizin üzerine yapmış olduğumuz sos ile ıslatıyoruz.
8. Sosumuzu bolca döktükten sonra etlerimizi ekmeklerimizin üzerini diziyoruz. Daha sonra sosumuzdan tekrar etmizin üzerine döküyoruz.
9. Başka bir kap da tereyağını eritiyoruz. Eritilmiş ve kızgın tereyağını etimizin üzerine bolca döküyoruz.
10. Yanında bulgur pilavı, közlenmiş biber ve yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ☺️☺️.