Ev Yapımı Beyran

Ev Yapımı Beyran Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kelle eti
• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1.5 yemek kaşığı pul biber
• 2 adet limon

Ev Yapımı Beyran Tarifi'nin Yapılışı

1. Kasaptan özel olarak kemiğinden ayrılmış dana kellesinden alınan eti suya koydum. Kanını söktü tertemiz oldu.
2. 3 defa bol suda bekletip suyunu döktüm sonra da düdüklüye koydum, kaynara çıktıktan sonra 1 saat kaynadı lokum gibi pişti.
3. Sonra tahtaya alıp küp küp doğradım.
4. Sonra tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını, salçayı ve baharatları koyup güzelce suyla yumuşattıktan sonra 5 dk ocakta tuttum hafifçe kavurdum.
5. Bu sırada kelle pişerken 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile pirinci kavurdum, sonrada suyunu koydum .1 su bardağı pirinçe 2. 5 su bardağı su koydum bi tık yumuşak oldu.
6. Pirinçler de pişti sonrada servis yaparken isteyen arzusuna göre tabağına sos alabilir.
7. Ben bütün sosu kazana koydum. Yeme aşamasında herkes tabağına yarım limon sıktı. Afiyetler olsun.