Ev Yapımı Boza

Ev Yapımı Boza Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çay bardağı kırık bulgur
• 1 çay bardağı dövme
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı mısır unu (isteğe göre şart değil)
• 4 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı mayalık boza

Ev Yapımı Boza Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur dövme pirinci tencereye koyup üzerini 3-4 parmak örtecek kadar su koyup kaynatıyoruz iyice haşlanana kadar suyunu çektikçe kaynar su ilave ediyoruz. Mısır ununu da önce içine katıp öyle 5 dakika kadar daha karıştırarak kaynatıp sonra süzelim. Piştikten sonra blendırdan geçiriyoruz. Ardından tel süzgeçten süzüyoruz tüm posası ayrılana kadar. Soğumadan 1 çay bardağı toz şekeri 1 çay bardağı mayalık bozayı ilave edip iyice karıştırıp havlu veya sofra bezi ile iyice sarıp eski usül mayalıyoruz(ne çok sıcak ne çok soğuk olacak)18-24 saate mayalanmış olur ama odanın sıcaklık durumuna göre değişebilir ara ara açıp karıştırıp kontrol ediyoruz. Mayalandığını üzerindeki ufak kabarcıklardan ve kokusundan anlarsınız zaten. Mayalandıktan sonra kalan 3 çay bardağı toz şekeri damak zevkinize göre katabilirsiniz. Bozamız hazır leblebi veya tarçın ile servis yapabilirsiniz afiyet olsun :)(NOT:Yazın mutfakta fırında mayalıyorum fakat evim sobalı olduğu için kışın sobalı odada mayalıyorum. Yalnız çok yakın olmasın sobaya çok da sıcak olmamalı. Yoksa çok çabuk fermente olup ekşir tadı ve kokusu bozulur. Bu arada mayalık boza bulamayanlar için yaş maya ile yapanlar var ama ben hiç denemedim bilginiz olsun. 3 harfli market var ya reklam olmasın :))) ben orda buldum mayalık onu kullandım. )