Ev Yapımı Burger

Ev Yapımı Burger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği;

• 2,5 su bardağı tam buğday unu
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1/2 (yarım) çay bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı;

• Karamelize soğan
• Cheedar peyniri (her ekmek için 1 ya da 2 adet)
• 1 adet kapya biber
• 3 yaprak marul

Ekmeğe sürülecek sos;

• 1 yemek kaşığı barbekü
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı acı sos
• Bir tutam kekik, biberiye, nane

Hamburger köftesi;

• 600 gram dana döş eti
• Çekilmiş tuz, karabiber

Ev Yapımı Burger Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, ve tuz hariç bütün malzemeleri bir kasede karıştırın 10 dakika bekletin.
2. Daha sonra yoğurma kabına elenmiş unu ekleyin ve ortasını açıp maya karışımını da ilave edip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın ve yoğurma işlemine başlayın.
3. Ele yapışmayan bir hamur olacak, iyice yoğurduktan sonra streç filmle ağzını sıkıca kapatıp 1, 5 saat mayalanmaya bırakın.
4. Hazır olan hamuru 6 eşit parçaya bölerek unlanmış tepsiye şekillendirip yerleştirin.
5. Üzerine fırça yardımıyla süt sürün.
6. İsteğe bağlı üzerine çörek otu ya da susam ekebilirsiniz.
7. Tepsisinin üzerini bir bezle kapatıp yarım saat bekletin 160 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
8. Kapya biberleri julyen doğrayıp yapışmaz bir tavada az yağ da yumuşayana kadar kavurun.
9. Karamelize soğan, 1 adet kuru soğanı ay şeklinde doğrayın.
10. Zeytinyağında soğanları 3 dakika soteleyin 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, yarım çay kaşığı tuz ve tane çekilmiş kara biberi ekleyip 2-3 dakika pişirin.
11. Köfte yapımı için elimizi ıslatarak iyice yoğurup ekmeklerin büyüklüğüne göre şekil verelim.
12. Ekmekleri fırından aldıktan sonra onlar soğurken ızgara tavada köfteleri ters yüz yaparak pişirelim.
13. Sos malzemelerinin hepsini bir kap içerisinde karıştırın.
14. Pişirme önerisi; ızgara tavanız yoksa ızgara tost makinesi de olabilir, ben tost makinesinde yapıyorum çok güzel oluyor.
15. Köfteyi önceden yapıp dolapta bekletirseniz dağılmayan bir köfte olacaktır.
16. İç harcını kendi damak zevkinize göre de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.