Ev Yapımı Ekmek Arası Köfte

Ev Yapımı Ekmek Arası Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmek için;

• 3 su bardağı un (250 ml bardak)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için ;

• Yoğurt
• Susam

Köftesi için;

• 250 gr dana kıyma
• 1 ufak soğan
• 3 yemek kaşığı galeta unu (tepeleme değil)
• Bir tutam maydanoz
• 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Diğer malzemeler;

• 4 yaprak kıvırcık ( en iç yaprakları)
• 3-4 adet kornişon turşu
• 1 adet soğan

Ev Yapımı Ekmek Arası Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmeğini un, tuz ve mayayı karıştıralım ortasında bir havuz açalım ve suyu dökelim, yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edelim.
2. Hamurumuzun üzerini güzelce örtüp mayalanmaya bırakalım. (Zamandan tasarruf için Hamurunuzun mayalanmasını beklerken köfteyi hazırlayabilirsiniz )
3. Mayalanan hamurumuzu dört bezeye ayıralım her bir bezeye ekmek şekli verelim tepsiye dizerek tepsi mayası için beklemeye alalım.
4. Fırınımızın içerisine ısıya dayanıklı bir kapta su koyalım ve fırınımızı ısıtalım.
5. Tepsi mayasını alan ekmeklerimizin üzerlerine çırptığımız yoğurdu fırça yardımıyla sürelim ve ortasından uzunlamasına kesik atalım.
6. Susamlarını da serptikten sonra 210 derecelik fırınımıza alalım.
7. Üzeri kızarana kadar pişirelim.
8. Köftemiz için; Soğan ve maydanozu rondodan geçirelim kıymamızla birleştirelim galeta unumuzu ve baharatları ekleyelim ve iyice özdeşleşene kadar yoğuralım.
9. Kıvam alan köfte harcımızı buzdolabında bekletelim.
10. Buzdolabında Dinlenen köftemizden cevizden büyük parçalar alıp elimizde oval şekil verelim ve sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.
11. Ekmeklerimizi uzunlamasına ortasından keselim içerisine öncelikle kıvırcık yaprağını yerleştirelim ardından sırasıyla köfte soğan ve turşuları dizelim.
12. Arzunuza göre köfte sosu, ketçap mayonez hardal kullanabilirsiniz. Afiyet olsun 🥰.

Not; Hazırlanma ve pişirme süreleri ekmeği baz alarak verilmiştir.