Ev Yapımı Tarhana

Ev Yapımı Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 kg kapya biber
• 1.5 kg domates
• 1 kg mor soğan
• 4 baş sarımsak
• 1 kg süzme yoğurt
• 2 kg organik sarı buğday unu
• 40gr ekşi maya (kendi yaptığım mayam)
• İsteyen nohut koyabilir haşlayıp
• Tuz
• Tarhun otu

Ev Yapımı Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates, biber, soğan sarımsak yıkayıp doğuyoruz.
2. Düdüklü tencereye bastırarak koyun çeyrek çay bardağı su koyun 45 dk pişirin.
3. Tepsiye yada geniş bir kaba dökün soğutun.
4. Düdüklü tencerenin içindeki suyu atmayın. Kağıt bardaklara koyup derindondurucuya koyun yemeklerde kullanın.
5. Ekşi mayayı bir gün önceden besleyin.
6. Malzemeler soğuyunca unu, ekşi mayayı ekleyin ve hamur elde edin iyice yoğurun.
7. 4 gün boyunca tezgah üstünde mayalanmaya bırakın ve hergün yoğurun.
8. 4 günün sonunda ekşi kokmaya başlıyor. Bana 4 günlük mayalanma süresi ve ekşi tadı kafi geldiği için kurutmaya geçtim.
9. İçerde kurutup masa üstüne yağlı kağıt serin ve küçük parçalar halinde hamuru pay edin.
10. Bir saat arayla alt üst yapın 5 gunde kurudu.
11. Gün içinde birkaçkez altüst yapın çok kurutmayın ufalanmıyor.
12. Ufalayın ve rondo yada kevgirden geçirin.
13. Toz haline gelince kızgın güneşte 10 dk karıştırarak kuruttun.
14. Evin içine alın 4 gün evin içinde kurusun ve kavanozlara koyup serin bir yerde saklayın.
15. Baharat koymadım bilerek pişirirken istediğiniz baharatı kullanın.Afiyet olsun #esrtarifleri.