Ev Yapımı Tereyağ Aşama Aşama

Ev Yapımı Tereyağ Aşama Aşama Tarifi'nin Malzemeleri

• Süt kreması (1 kg)
• Buzlukta bekletilmiş soğuk su
• İsteğe göre baharatlar
• Sarımsak
• Tuz

Ev Yapımı Tereyağ Aşama Aşama Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle krema alırken dikkat edilmesi gereken bir kaç unsur var. Kesinlikle güvendiğiniz bir yerden alın. Kremanın kaynatılmış sütten yapılmış olması çok mühim. Brusella mikrobuna yakalanmamak adına. Krema açık renkli olmalı. Yapıma başlamadan önce buzlukta bolca su soğutulmalı. Su buz gibi olacak.
Kremayı bir kaba alıp yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurdukça içerisinden sıvı çıkacak. Bu sıvı buttermilk isterseniz atarsınız. İsterseniz kullanmak için ayırırsınız. İyice yoğurdukça ve artık su çıkmadığından emin olduğumuz zaman, videoda ki gibi yumuşak kadifemsi bir hale geldiğinde buzlukta beklettiğimiz suyla yıkama işlemine başlıyoruz. Su bulanıklaştıkça boşaltıp, yeni soğuk su ekleyerek yıkamaya devam ediyoruz. Yağ toparlanıp su en berrak halini alana kadar. Daha sonra elimize top şeklinde ufak bir parça alıp iki elimizin arasında iyice suyunu sıkıyoruz. Hiç su akmıcak hale gelene kadar. Bütün yağın suyunu iyice sıkıyoruz. Yağ hazır.
Sonuç olarak kabın ağırlığını düşersek 1 kilo kremadan 790 gr tereyağ elde etmiş olduk.
Ben yağları 100’er ve 50’şer gramlık tartarak streçledim. Gramajlı tariflerde ikinci kez tartmamak için. Bunu yaparken olabildiğince incelttim ki oda sıcaklığında kullanmak istediğimde istediğim kıvama çabuk ulaşsın.
Birde kahvaltı da yemek veya et tavuk yemeklerini tatlandırmak aynı zamanda görselin renkli olması için çeşnilendirdim.
Bi kısmına; karabiber, kekik, kuru dereotu, tuz ve sarımsak tozu ekledim. Çatalla iyice ezip karıştırdım. Bir kısmına da pul biber, çörekotu ve tuz ilave ettim. Onları da silindir şeklinde streçledim ki kestiğimde yuvarlak parçalar elde ediyim.
Kalan ufak bir kısmına da nane, pul biber, karabiber, kekik ekledim. Onuda çorbalara tat vermek üzere eklicem veya yakıp üzerine de ekleyebilirim.