Ev Yapımı Yoğurt

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 ya da 5 lt çiğ süt (Yapacağınız yoğurt miktarına bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ sütünüzü tencerede kaynattıktan sonra 5-10dk daha kaynatın.
2. Çok kaynatmakta fayda var çünkü içindeki su oranı azalır ve yoğurdunuz katı olur.
3. Sütünüzü ocaktan aldıktan sonra kabınıza koyun ve soğumaya bırakın.
4. Sütün derecesini ölçmüyorum ama parmağınızı değdirdiğinizde eliniz yanmayacak ama hafif vücut sıcaklığından biraz fazla olacak.
5. Bir kase içinde mayalık yoğurdunuza bir kepçe süt katıp karıştırın ve sütün içine dökün ve karıştırın.
6. Kabınızın ağzını kapattıktan sonra her tarafını kapatacak şekilde örtüyle kapatın.
7. 3 saat içinde mayalanacaktır.
8. Ne kadar çok bekletirseniz o kadar çok ekşimsi olur.
9. Yoğurdun kapağını açtıktan sonra 3-4 saat de dışarıda bekletin sonra da kapatıp buzdolabına koyun 1 gün sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf noktaları:

1. Sütü pişirip, kaba sıcak koyduktan sonra soğuduğunda kaymağını almıyoruz, tava yoğurdu gibi oluyor.
2. Yoğurt mayalandıktan sonra kapağı açık 3-4 saat dışarıda durup, nemini ve sıcaklığını alması önemli katılaşması için.
3. Yoğurt yapma kabiliyetimi sanırım rahmetli dedemden almışım :) evlenene kadar annem yoğurdunu hep bana yaptırırdı halen de gördükçe yaptırır.:)