En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla)

esray
esray
1.707 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • 25dk Hazırlık, Pişirme yok

En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 litre çiğ süt
  • 2 yemek kaşığı doğal yoğurt
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • cam kavanoz

En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Market yoğurtlarındaki onlarca katkı maddesi düşünüldüğünde en sağlıklı olanı yoğurdu doğal yollarla evde mayalamak. Ama bu zaman zaman riskli olabilen bir durum 😊. Ben genellikle yoğurt mayalamada problem yaşamam. Havalar ısınınca bu iş daha bi kolay oluyor 😉

  1. Öncelikle süt mayalayacağız tencereyi sudan geçiriyoruz. Bu işlem sütün tencereye yapışmasını önlüyor.
  2. Sütümüzü ince tülbent yada tel süzgeçle süzüp tencereye alıyoruz. Sütün içine bir fincan altlığı koyup kaynamaya bırakıyoruz. Bunu koymamızın sebebi sütün taşmasını önlemeye çalışmak. Tencerenin iç kısmını kenarlarından yağlayarak da taşmasını önleyebiliriz. Süt kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz ve 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Sütü kepçeyle kavanozlara dolduruyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
  3. Serçe parmağımızı hafifçe süte daldırıp 5 saniye bekletebiliyorsak mayalanma ılıklığına gelmiş demektir.
  4. Mayalamak için litre başına 1 yemek kaşığı yoğurdu çırpıp pürüzsüzleştiriyoruz. Maya olarak kullanılacak yoğurdu bir önceki yoğurdunuzdan ayırmanız gerek. Çünkü hazır yoğurtlarla Mayalamak aynı sonucu vermiyor.
  5. Çırptığımız yoğurda tuz ve şeker ilave edip eritiyoruz. Şeker yoğurdu aktive ederek mayalanma sürecini hızlandırır. Tuz da yoğurdun çabuk ekşimesini önler. Karışıma bir iki kaşık ılık su ilave edip hafif inceltiyoruz. Koyu kıvamlı ayran yapıyoruz yani bir anlamda. Yoğurdu sütle değil de suyla seyreltmemizin sebebi de suyun yoğunluğunun düşük olması nedeniyle mayalanacak sütün her yerine daha kolay ulaşması. Yoğurdu kaymaklı seviyorsak kaymağını kırmadan kenarından hafifçe sıyırıp karışımı döküyoruz. Uzun tahta kaşık sapı ile dibinden hafif hareketlerle karıştırıyoruz. Kaymaksız istiyorsanız da üzerinde oluşan kaymağı sıyırın ve rahat rahat karıştırın.
  6. Havaların ısınmasıyla artık işimiz çok daha kolay. Sarıp sarmalamak yok. Kavanozları ağzı açık olarak fırına koyuyoruz. Fırını çalıştırmadan Kavanozların kapağı açık olarak bekletiyoruz. Bekletme süresi fırının bulunduğu ortamın sıcaklığına göre farklılık gösterse de ilkbahar ayları için ortalama 6-8 saat yaz ayları için 4-6 saat yeterli oluyor. Ben gece yatmadan mayaladım ve sabah 7 de dolaba kaldırdım.
  7. Mayalanan yoğurdu kapağı açık olarak buzdolabına kaldırıyoruz ki şok etkisi oluşsun ve yoğurt biraz daha katılaşsın. Bu şekilde sıcaklık değişiminden dolayı oluşan yoğunlaşma damlacıkları kapak olmadığı için yoğurda dönmeyecek ve yoğurt sulanmayacak. Yoğurdumuzun iyice soğuduğundan emin olduktan sonra (en az 3-4 saat sonunda) kapağını sıkıca kapatıyoruz. Hava alımı ne kadar engellenirse yoğurdun ekşime süreci de buna paralel olarak uzun olur.

Fırında mayalama tekniğinde doğru sıcaklıkta mayaladıysanız yoğurdunuzun tutmama şansı yok. Çünkü ısı nerdeyse sabit. Ayrıca sarıp sarmalama sıcak tutma gibi problemler olmadığından daha pratik bir yöntem.

Uzun anlatmış olsam da aslında kolay bir iş evde yoğurt mayalamak. Ve püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde tadına doyulmaz temiz doğal yoğurt elde etmiş olursunuz. 🙋

En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

En Pratik Yoğurt Mayalama (püf Noktalarıyla)
En Pratik Yoğurt Mayalama (püf Noktalarıyla)
En Pratik Yoğurt Mayalama (püf Noktalarıyla)
En Pratik Yoğurt Mayalama (püf Noktalarıyla)
En Pratik Yoğurt Mayalama (püf Noktalarıyla)
En Pratik Yoğurt Mayalama (püf Noktalarıyla)
En Pratik Yoğurt Mayalama (püf Noktalarıyla)

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla) 18.04.2016 18:15 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 15.05.2018 13:50 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Seda Akpınar

    mikrodalga da bekletsem olurmu acaba acil cvp verirseniz sevınırım

  • Profil fotoğrafı

    Yoğurdum tutmadı şu an çok üzgünüm 4 litre sütten yapmıştım ve dediklerinize harfiyen uydum. Neden olabilir? Sütü kaynattığım Çelik tencerede yaptım ve fırının içine tencereyi ağzı açık koydum. Ama Fırının kapağını 2 kez açmışlar sonradan haberim oldu. Ondan olabilir mi?

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Alanya Usulü Fıstıklı Limonata Tarifi

Alanya Usulü Fıstıklı Limonata

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Domates Ve Acı Biberli Konserve Tarifi

Domates Ve Acı Biberli Konserve

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Kavut (Van Yöresi Kahvaltısı) Tarifi

Kavut (Van Yöresi Kahvaltısı)

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Bisküvili Toplar (Çok Basit ve Güzel Bir Tat) Tarifi

Bisküvili Toplar (Çok Basit ve Güzel Bir Tat)

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları Tarifi
Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları

İhtiyacınız Olan İpuçlarıyla: Mayaların Özellikleri Şimdi çocukluğumuza kısa bir dönüş yapalım mı? Hani, annelerimiz hamuru…

Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif Tarifi
Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif

Bonfile Pişirmenin Sırları: Başka Yerde Yok! Yumuşacık, sulu sulu, dışı kızarmış bonfile etine kim hayır…

En Güzel Çay Nasıl Demlenir? Püf Noktaları, Lezzet Sırları Tarifi
En Güzel Çay Nasıl Demlenir? Püf Noktaları, Lezzet Sırları

Tavşan Kanı Çay Demleme Yöntemleri Dünya üzerinde var olan tüm kültürlerde özel bir yere sahip…

Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları

Areka Palmiyesi: İç Mekan Dekorunda Tropik Esinti Ev ve ofis ortamlarında sıkça tercih edilen dekor…

Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları

Japon Gülü Çiçeği Bakımı Evde Nasıl Yapılır? İri ve renkli çiçekleri ile dikkat çeken bir…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası Tarifi
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası

Mango: Buda Onun Gölgesinde Meditasyon Yaptı! Tropik bölgelerden mutfaklarımıza kadar ulaşan mangonun heyecan verici ve…

Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm Tarifi
Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm

Mide Üşütmesi Nasıl Geçer? Halk dilinde mide üşütmesi olarak isimlendirilen gastroenterit, bakteri, virüs ve parazitler…

Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Hücre Yenileyen Retinol Cilde Faydaları & Kullanımı Cilt bakımı söz konusu olduğunda, kadın ve erkekler…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelik döneminde beslenme konusu, her anne adayının merak ettiği ve…

Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin Tarifi
Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin

Gebelik Sürecinde Yenmesi Riskli Olan Besinler Hamilelik döneminde tüketilen besinler anne ve bebek sağlığını yakından…

Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek

Amniyon Sıvısını Hangi Besinler Azaltır? Anne karnında gelişimini başlatan ve devam eden bebeğin can suyu…

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir? Tarifi
Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir?

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Beslenmeye Başlar? Gebelik sürecinde olanların ve bu döneme hazırlık yapanların…

Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler Tarifi
Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler

Mide Yanması Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Mide yanması, mide problemi olsun olmasın günlük yaşamda her…

Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası Tarifi
Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası

Çaya Limon Dilimi Eklemek Sağlıklı Mı? Limon, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Yüzyılı aşkın…

Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası Tarifi
Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası

Çoban Çökerten: Hormon Sağlığının Reçetesi Bitkiler üzerine yapılan araştırmalar gün geçtikçe daha da hızlanmaktadır. Doğada…

Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası

Filtre Kahve İçmenin Az Bilinen Yararları Kahve denince akla Türk kahvesinden sonra hemen filtre kahve…

Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç Tarifi
Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç

Midyelerin Efendisi Midyeci Ahmet Menü Fiyatları İşlek caddelerde mutlaka birkaç midye tezgahı gördüğünüz olmuştur. Midye,…

Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır? 4 Basit Yöntem Tarifi
Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır? 4 Basit Yöntem

Bayat Yumurta Testi Nasıl Yapılır? Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan yumurta tüketimi, her durumda…

1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi

Şok Kahve Diyeti ile Her Gün 1 Kilo! Zayıflamak isteyenlerin sık sık tükettiği kahve, yağ…

Cildi Yenileyen Besleyici 6 Muz Maskesi Tarifi
Cildi Yenileyen Besleyici 6 Muz Maskesi

Tüm Cilt Tiplerine Özel En İyi Muz Maskeleri Sebze ve meyveler ile hazırlanan doğal cilt…

Beta Karoten Nedir, Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Beta Karoten Nedir, Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Beta Karoten: Sarı, Yeşil, Turuncu Gıdalarda Bol! Bitkilerin yapısında bulunan bir bileşik olan karoten, fotosentezden…

Chorizo Nedir? Nasıl Yapılır ve Tüketilir?
Chorizo Nedir? Nasıl Yapılır ve Tüketilir?

Chorizo: Baharatı Bol İspanyol Sucuğu Şarküteri alanında hemen hemen her ülkenin kendine has lezzetleri vardır.…

Kuvertür Çikolata Nedir? Nasıl Eritilir, Ne Yapılır? Tarifi
Kuvertür Çikolata Nedir? Nasıl Eritilir, Ne Yapılır?

Kuvertür Çikolata Mutfakta Nasıl Kullanılır? Kuvertür çikolata, pastalarda hem lezzet katması amacıyla hem de dekoratif amaçla…

Tarifler Geri
Videolar Geri