En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 25dk Hazırlık, Pişirme yok

En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 litre çiğ süt
  • 2 yemek kaşığı doğal yoğurt
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • cam kavanoz
Deneyen Fotoğrafları
10 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Market yoğurtlarındaki onlarca katkı maddesi düşünüldüğünde en sağlıklı olanı yoğurdu doğal yollarla evde mayalamak. Ama bu zaman zaman riskli olabilen bir durum 😊. Ben genellikle yoğurt mayalamada problem yaşamam. Havalar ısınınca bu iş daha bi kolay oluyor 😉

  1. Öncelikle süt mayalayacağız tencereyi sudan geçiriyoruz. Bu işlem sütün tencereye yapışmasını önlüyor.
  2. Sütümüzü ince tülbent yada tel süzgeçle süzüp tencereye alıyoruz. Sütün içine bir fincan altlığı koyup kaynamaya bırakıyoruz. Bunu koymamızın sebebi sütün taşmasını önlemeye çalışmak. Tencerenin iç kısmını kenarlarından yağlayarak da taşmasını önleyebiliriz. Süt kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz ve 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Sütü kepçeyle kavanozlara dolduruyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
  3. Serçe parmağımızı hafifçe süte daldırıp 5 saniye bekletebiliyorsak mayalanma ılıklığına gelmiş demektir.
  4. Mayalamak için litre başına 1 yemek kaşığı yoğurdu çırpıp pürüzsüzleştiriyoruz. Maya olarak kullanılacak yoğurdu bir önceki yoğurdunuzdan ayırmanız gerek. Çünkü hazır yoğurtlarla Mayalamak aynı sonucu vermiyor.
  5. Çırptığımız yoğurda tuz ve şeker ilave edip eritiyoruz. Şeker yoğurdu aktive ederek mayalanma sürecini hızlandırır. Tuz da yoğurdun çabuk ekşimesini önler. Karışıma bir iki kaşık ılık su ilave edip hafif inceltiyoruz. Koyu kıvamlı ayran yapıyoruz yani bir anlamda. Yoğurdu sütle değil de suyla seyreltmemizin sebebi de suyun yoğunluğunun düşük olması nedeniyle mayalanacak sütün her yerine daha kolay ulaşması. Yoğurdu kaymaklı seviyorsak kaymağını kırmadan kenarından hafifçe sıyırıp karışımı döküyoruz. Uzun tahta kaşık sapı ile dibinden hafif hareketlerle karıştırıyoruz. Kaymaksız istiyorsanız da üzerinde oluşan kaymağı sıyırın ve rahat rahat karıştırın.
  6. Havaların ısınmasıyla artık işimiz çok daha kolay. Sarıp sarmalamak yok. Kavanozları ağzı açık olarak fırına koyuyoruz. Fırını çalıştırmadan Kavanozların kapağı açık olarak bekletiyoruz. Bekletme süresi fırının bulunduğu ortamın sıcaklığına göre farklılık gösterse de ilkbahar ayları için ortalama 6-8 saat yaz ayları için 4-6 saat yeterli oluyor. Ben gece yatmadan mayaladım ve sabah 7 de dolaba kaldırdım.
  7. Mayalanan yoğurdu kapağı açık olarak buzdolabına kaldırıyoruz ki şok etkisi oluşsun ve yoğurt biraz daha katılaşsın. Bu şekilde sıcaklık değişiminden dolayı oluşan yoğunlaşma damlacıkları kapak olmadığı için yoğurda dönmeyecek ve yoğurt sulanmayacak. Yoğurdumuzun iyice soğuduğundan emin olduktan sonra (en az 3-4 saat sonunda) kapağını sıkıca kapatıyoruz. Hava alımı ne kadar engellenirse yoğurdun ekşime süreci de buna paralel olarak uzun olur.

Fırında mayalama tekniğinde doğru sıcaklıkta mayaladıysanız yoğurdunuzun tutmama şansı yok. Çünkü ısı nerdeyse sabit. Ayrıca sarıp sarmalama sıcak tutma gibi problemler olmadığından daha pratik bir yöntem.

Uzun anlatmış olsam da aslında kolay bir iş evde yoğurt mayalamak. Ve püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde tadına doyulmaz temiz doğal yoğurt elde etmiş olursunuz. 🙋

En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

En Pratik Yoğurt Mayalama (Püf Noktalarıyla) 18.04.2016 18:15 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 15.05.2018 13:50 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Püf Noktalarıyla Tam Kıvamında Ev Yoğurdu (Videolu) Tarifi

Püf Noktalarıyla Tam Kıvamında Ev Yoğurdu (Videolu)

2-4 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 15dk Pişirme
Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Yapımı Tarifi

Hatay Usulü Tuzlu Yoğurt Yapımı

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
En Doğalından Peynir (Orijinal Tarif) Tarifi

En Doğalından Peynir (Orijinal Tarif)

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Hem Kolay Hem Lezzetli Evde Yapılan Süzme Yoğurt Tarifi

Hem Kolay Hem Lezzetli Evde Yapılan Süzme Yoğurt

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Ev Yoğurdu Yapımı (Harika Lezzet)(Püf Noktaları İle) Tarifi

Ev Yoğurdu Yapımı (Harika Lezzet)(Püf Noktaları İle)

10-12 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 25dk Pişirme
Yoğurt Mayalama Tarifi

Yoğurt Mayalama

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Ev Yapımı Doğal Yoğurt Tarifi

Ev Yapımı Doğal Yoğurt

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kıymalı Saksı Kebabı Tarifi

Kıymalı Saksı Kebabı

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kıymalı Pratik Börek Tarifi

Kıymalı Pratik Börek

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Elmalı İstiridye Kurabiye (Kalıpsız) Tarifi

Elmalı İstiridye Kurabiye (Kalıpsız)

12-14 kişilik, 40dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kivi Rüyası Tarifi

Kivi Rüyası

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları Tarifi
Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları

İhtiyacınız Olan İpuçlarıyla: Mayaların Özellikleri Şimdi çocukluğumuza kısa bir dönüş yapalım mı? Hani, annelerimiz hamuru…

Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları

Areka Palmiyesi: İç Mekan Dekorunda Tropik Esinti Ev ve ofis ortamlarında sıkça tercih edilen dekor…

En İyi Çay Nasıl Demlenir? Püf Noktaları, Resimli Anlatım Tarifi
En İyi Çay Nasıl Demlenir? Püf Noktaları, Resimli Anlatım

Tavşan Kanı En Güzel Çay Demleme Yöntemleri Dünya üzerinde var olan tüm kültürlerde özel bir…

Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif Tarifi
Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif

Bonfile Pişirmenin Sırları: Başka Yerde Yok! Yumuşacık, sulu sulu, dışı kızarmış bonfile etine kim hayır…

Kıyma Nasıl Kavrulur? Nefis Püf Noktaları Tarifi
Kıyma Nasıl Kavrulur? Nefis Püf Noktaları

En Lezzetli Kıyma Kavurmanın Püf Noktaları Et tüketimi doktorlar tarafından her defasında vurgulanan bir konudur.…

Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları

Japon Gülü Çiçeği Bakımı Evde Nasıl Yapılır? İri ve renkli çiçekleri ile dikkat çeken bir…

D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları Tarifi
D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları

D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…

B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri Tarifi
B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri

B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Tarifler Geri
Videolar Geri