Evde Kefir Yapılışı - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
4 saat üzeri Hazırlık, Pişirme yok

Evde Kefir Yapılışı İçin Malzemeler

1 litre günlük süt ya da yarım yağlı pastörize süt
1 tatlı kaşığı kefir mayası
plastik süzgeç
cam kavanoz

Evde Kefir Yapılışı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kefir mayasını önce 1 bardak süte karıştırarak üstünü streçle kapatıp oda sıcaklığında 1 gün bekletiyoruz ve aktifleştiriyoruz. Aktifleşme sonunda klorsuz bol suda yıkıyoruz.
1 litre sütü ılıtıyoruz. Cam kavanoza döküyoruz. Kefir mayasını ekliyoruz. Biraz sallıyoruz. Üzerini peçete ile kapatıp lastikliyoruz (bu şekilde ekşimiyor)
24-48 saat arasında mayalanması için karanlık bir oda dolaba koyuyoruz.Üzerine kumaş geçirebilirsiniz.
Süre sonunda kefirler üstte çıkmış ve alt kısım sulu ise mayalanmıştır. Tahta kaşık ile karıştırıyoruz homojen hale gelmesi için. Plastik süzgeçten geçirip geniş bir kaba süzüyoruz. Süzgeçteki kefir tanelerini suda yıkıyoruz yine. Kullanmayacak isek plastik ya da cam kaba koyup üzerine süt ekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Bu şekilde 1 hafta kalabilir. Mayalar zamanla büyüyecektir. Büyüdüğünde yine bir kaba alıp süt ekleyip dondurucuya koyabilirsiniz.
Bu işlemler sırasında kesinlikle metal kullanmıyoruz.

Kefir bağışıklık için çok etkilidir ve birçok da faydası var aynı zamanda. Ben çocuklarıma ayran yerine içiriyorum. Bu şifalı içeceği herkese tavsiye ederim:)

Evde Kefir Yapılışı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (145)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Gamze Sezer @Gamze_Sezer9

Şikayet Et

bişi sorucam 1 bardak suya yaptigimiz mayayi o 1 bardaktaki sutu napicaz dokucek miyiz?
- Yanıtla
- 2
- 3 sene önce
Maviuçrtma @sezencgn

Şikayet Et

Kefir mayasını nasıl yapabilirim acaba veya nerden bulabilirim
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

ÖZLEM KAHRAMAN @kahramanozlem

Şikayet Et

Doğal kefir mayasını aktarlarda bulabilirsiniz. Karnabahar gibi olan. Bende dün aktardan aldım. Toz mayalarin pek sağlıklı olacağını düşünmediğimden markette satilani almadım. Aktarlar candır:)
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
iclal yıldız @iclal28

Şikayet Et

merhaba kefir nerden temin edebilirim
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
yasemin çimen @ikrayasemin

Şikayet Et

keske tarifi daha açıklayıcı yazsaydınız mesela bardakla mayaladigimizdan mi 1 tatli kaşığı sute koyacagiz yoksa 1 bardaktaki mayalanmış sutu yikadigimizda ayran olup ondan mi koyacağımızı
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Gamze Sezer @Gamze_Sezer9

Şikayet Et

bişi sorucam 1 bardak suya yaptigimiz mayayi o 1 bardaktaki sutu napicaz dokucek miyiz?
- Yanıtla
- 2
- 3 sene önce
Maviuçrtma @sezencgn

Şikayet Et

Kefir mayasını nasıl yapabilirim acaba veya nerden bulabilirim
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Aynur Demirözü @Aynur_Demirozu-Haciyeva

Şikayet Et

Yoksa erkenmi oldu tadina bakmam
- Yanıtla
- 0
- 4 sene önce
Hande Erahıska @erhandeer

Şikayet Et

Merhabalar, kefir mayası arıyorum ama hiçbir tanıdıkta bulamadım yardımcı olabilirmisiniz marketten kuru maya almak istemiyorum
- Yanıtla
- 0
- 4 sene önce
- Gülşah Birol Tercan @Gulsah_BirolTercan
  
  Şikayet Et
  
  yeriniz nerede bende var
  Yanıtla
  
  0
  
  3 sene önce
  - Hande Erahıska @erhandeer
    
    Şikayet Et
    
    İstanbuldayım, Ataköy de, birden çok sevindim ama yakınızdır inşallah
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 sene önce
  - Gülşah Birol Tercan @Gulsah_BirolTercan
    
    Şikayet Et
    
    ankaradayim malesef ki
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 sene önce
  - Hande Erahıska @erhandeer
    
    Şikayet Et
    
    İlginize teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 sene önce
  - bedia c @bediac
    
    Şikayet Et
    
    Gülşah Hanım merhaba Ankara'dayim bebeklerim için kefir yapmak istiyorum Maya konusunda yardımcı olur musunuz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 sene önce
  - Gülçin İçlik Sağım @Gulcin_IclikSagim
    
    Şikayet Et
    
    Merhaba kefir mayami cam kavanoza dolapta saklıyorum içine su köy yada süt koy öyle beklesin diyenler var en sağlıklı ve verimli saklama yöntemini de söylerseniz ben çoğaltıp arkadaşlarıma dağıtmak istiyorum teşekkürler şimdiden
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 sene önce
- Mutfağagiremeyenöğretmen @elifonur5138
  
  Şikayet Et
  
  İnstagramda kefir tanesi diye bir sayfa var satış ypıyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
  - Hande Erahıska @erhandeer
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkürler bir arkadaşımdan buldum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 sene önce
Alev Cem Akkanat @AlevCem_Akkanat

Şikayet Et

Emine Hanım merhaba ben marketten aldığım toz kefir mayası ile ilk defa kefir mayaladım. Sizin tarifinizde anlattığımız gibi ilk önce bir bardak süte sonrasında da bir litre süte karıştırıp 48 saat karanlık bir yerde beklettim. Fakat benimki yoğurt gibi katı kıvamlı oldu ama tadı kefir tadında. Nerede yanlış yapmış olabilirim acaba? Ayrıca bunu yoğurt gibi tüketsem ya da ayran gibi sulandırıp tüketsem olur mu acaba? Yardımcı olursanız sevinirim.
- Yanıtla
- 0
- 4 sene önce
- Şengül @senturkgulsen
  
  Şikayet Et
  
  Kefir mayası süte oranla fazla gelmistir çünkü bende bir kere azıcık sütle yapmıştım yoğurt gibi olmuştu sonra süt oranını arttırdım daha iyi oldu.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 sene önce
  - Alev Cem Akkanat @AlevCem_Akkanat
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim bilgilendirdiğiniz için
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 sene önce
  - Amine @gurmeamine
    
    Şikayet Et
    
    acaba yine de tüketilebilir mi?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 sene önce
Pınar @Pinar_Mlkc

Şikayet Et

anlamadim cok karisik ya :/
- Yanıtla
- 3
- 4 sene önce
d.drkl @ddurkal

Şikayet Et

merhaba bir şey sormak istiyorum ben yurtdisindayim kefir hakkında bilgi almak istiyorum kefir o tomurcuk gibi olan yeri nedir hammaddesi nedir
- Yanıtla
- 0
- 5 sene önce
Dr. Gıda Mühendisi Seda Özarslan @sedazrsln

Şikayet Et

Merhabalar, bir Gıda mühendisi Dr. olarak ve de kefir çalışan bir insan olarak yazmak istedim. Kefir daneleri steril olmayan su ile yıkanmaz eğer Yıkanırsa danelerin sterilliği kaybolur probiyotik yani faydalı mikroorganizma yanında patojen yani zararlı mikroorganizmaları da alırız vücudumuza. Kefir mayalarken kullanılan tüm gereçlerin sıcak Sudan geçirilerek steril olmuş ve oda sıcaklığına gelmiş olması gerekir. Mayalanma işlemi karanlıkta olacak diye bir geçerlilikte yoktur çünkü mikroorganizmalar uygun sıcaklık ve besiyerinde her türlü gelişirler. Bunun dışında metal olan şeylerle kesinlikle bir etkileşim olmaz steril olan her şeyi kullanabilirsiniz. Eğer su ile yıkayacaksanız suyu kaynatıp oda sıcaklığına soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz. Doğru bilinen yanlışları düzeltmek için paylaşmak istedim. Teşekkürler, sevgiler.
- Yanıtla
- 63
- 5 sene önce
- Şengül @senturkgulsen
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba. Ben normal suda yıkayıp bekletiyordum. O kefir mayalarını atmalı miyim şimdi? Bundan sonra steril suyla yıkayıp steril suda saklasam olmaz mı?
  Yanıtla
  
  0
  
  4 sene önce
  - Dr. Gıda Mühendisi Seda Özarslan @sedazrsln
    
    Şikayet Et
    
    Merhaba, çok yüksek ihtimalle yapısı bozulmuştur, incelemek gerekir. Eğer bir kaç yaptıysanız kurtarılabilir ama hiç riske girmeyin yeni dane alın ve anlattığım şekilde muhafaza edin ki sadece suyla da saklanmaz sakladığınız kabın içinde bir miktar süt olmalı. Sevgiler.
    
    Yanıtla
    
    2
    
    4 sene önce
  - iclal yıldız @iclal28
    
    Şikayet Et
    
    nerden temin edebiliriz acaba dane
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 sene önce
- Amine @gurmeamine
  
  Şikayet Et
  
  acaba yoğurt kıvamında olursa yine de tüketebilir miyiz?
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
  - Dr. Gıda Mühendisi Seda Özarslan @sedazrsln
    
    Şikayet Et
    
    Merhaba, yeni gördüm sorunuzu, evet koyu kıvamlı olsa bile tüketebilirisiniz. Muhtemelen mayalama süresi fazla olmuştur. Sevgiler 💐
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - Ayse @Ayse_AyCamlibel
    
    Şikayet Et
    
    Benim kefirim süt kıvamında oldu içilebilir mi acaba.. Birde migrostan aldıgım kefir mayası ile yaptım oradan maya elde ederim umudu ile ama malesef maya filan cıkmadı. Aktardan mı almalıyım
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 ay önce
Ipek Maminoğlu @Ipek_Maminoglu

Şikayet Et

merhabalar. bi sorum olacaltı bn bi kaç keredir kefir mayalamaya çalışıyorum ama oluyor mu emin olamadım. koyu kıvamlı olmuyor genelde ve tadı da yoğurt gibi değil ağır bir tadı var.. alkol üretebiliyormuş yanlış mayalayınca öyle bi şey mi oldu acaba
- Yanıtla
- 0
- 5 sene önce
harunbetuel @harunbetuel

Şikayet Et

1 bardak süt ılık mı olmalı mayalanması için?
- Yanıtla
- 0
- 6 sene önce
- Dr. Gıda Mühendisi Seda Özarslan @sedazrsln
  
  Şikayet Et
  
  Oda sıcaklığı yeterli olur kaynar sütte olmaz, sevgiler
  Yanıtla
  
  1
  
  5 sene önce
elif5168 @elif5168

Şikayet Et

merhaba emine hanim ben yikanma kismini anlamadim
- Yanıtla
- 0
- 6 sene önce
zehra yatar @zehra85

Şikayet Et

Merhaba .... bi sorum olacaktı ... benim oğlum kefir çok seviyor ama sade olarak değil .satılan kefirler ... çilekli ballı ... evde yapsam nasıl yapılır..
- Yanıtla
- 0
- 6 sene önce
deniz @demir-dz

Şikayet Et

Emine hanim merhaba.aktardan aldigim kefir mayasi ile sizin dediginz sekilde mayaladim. 24saat sonunda baktigimda hala sut gibiydi mayalanmamisti. 1gun dha mi beklemem gerekiyor. Ndn olmadi. Cvbinizi bekliyrm
- Yanıtla
- 0
- 6 sene önce
- Emine Ayşe Karataşlı @emine26
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba. Sicaklik az gelmis muhtemelen. oda sicakligi en az 25 derece olmali. 48 saate kadar mayalanabilir kefir. Benim evim soguk oldugu icin 34-36 saatte ancak mayalaniyor. Yazin mayalanma 12 saatte oluyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 sene önce
zlyhrdvn18 @zlyhrdvn18

Şikayet Et

Facebook kullanmıyorum yalnız instagram kullanıyorsanız ordan ulaşabilirim
- Yanıtla
- 0
- 6 sene önce
- Emine Ayşe Karataşlı @emine26
  
  Şikayet Et
  
  instagramim yukarda mevcut ulasabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  6 sene önce
zlyhrdvn18 @zlyhrdvn18

Şikayet Et

Merhaba emine hanım. bende evde kefir yapmak istiyorum ancak mayasını bir türlü bulamıyorum bana yardımcı olabilir misiniz?
- Yanıtla
- 0
- 6 sene önce
- Emine Ayşe Karataşlı @emine26
  
  Şikayet Et
  
  facebooktan sayfamdan bana ulasin yardimci olurum.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 sene önce
Mehtap Karakaş @Mehtap_Karakas2

Şikayet Et

facebookta kefir kardeşliği diye bir site var, oraya üye olarak maya temin edebilirsiniz. Ben mayamı oradan buldum. ve kefir ile ilgili herşeyi öğrenebilirsiniz.
- Yanıtla
- 0
- 6 sene önce
Ayşe Aydoğdu @Ayse_Aydogdu13

Şikayet Et

Merhaba kefiri bol suda yıkamak için Çeşme suyu kullansak kefir bozuluyor mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 sene önce