Evde Kefir Yapılışı
https://www.nefisyemektarifleri.com/evde-kefir-yapilisi/
(4 oy, ortalama: 4,00 / 5)Evde Kefir Yapılışı İçin Malzemeler
- 1 litre günlük süt ya da yarım yağlı pastörize süt
- 1 tatlı kaşığı kefir mayası
- plastik süzgeç
- cam kavanoz
Evde Kefir Tarifi Yapılışı
Kefir mayasını önce 1 bardak süte karıştırarak üstünü streçle kapatıp oda sıcaklığında 1 gün bekletiyoruz ve aktifleştiriyoruz. Aktifleşme sonunda klorsuz bol suda yıkıyoruz.
1 litre sütü ılıtıyoruz. Cam kavanoza döküyoruz. Kefir mayasını ekliyoruz. Biraz sallıyoruz. Üzerini peçete ile kapatıp lastikliyoruz (bu şekilde ekşimiyor)
24-48 saat arasında mayalanması için karanlık bir oda dolaba koyuyoruz.Üzerine kumaş geçirebilirsiniz.
Süre sonunda kefirler üstte çıkmış ve alt kısım sulu ise mayalanmıştır. Tahta kaşık ile karıştırıyoruz homojen hale gelmesi için. Plastik süzgeçten geçirip geniş bir kaba süzüyoruz. Süzgeçteki kefir tanelerini suda yıkıyoruz yine. Kullanmayacak isek plastik ya da cam kaba koyup üzerine süt ekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Bu şekilde 1 hafta kalabilir. Mayalar zamanla büyüyecektir. Büyüdüğünde yine bir kaba alıp süt ekleyip dondurucuya koyabilirsiniz.
Bu işlemler sırasında kesinlikle metal kullanmıyoruz.
Kefir bağışıklık için çok etkilidir ve birçok da faydası var aynı zamanda. Ben çocuklarıma ayran yerine içiriyorum. Bu şifalı içeceği herkese tavsiye ederim:)
Deneyenlerden Fotoğraflar
-
Mayalanmış kefirim.
-
Teşekkürler ;)
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Yoksa erkenmi oldu tadina bakmam
Merhabalar, kefir mayası arıyorum ama hiçbir tanıdıkta bulamadım yardımcı olabilirmisiniz marketten kuru maya almak istemiyorum
yeriniz nerede bende var
İstanbuldayım, Ataköy de, birden çok sevindim ama yakınızdır inşallah
Emine Hanım merhaba ben marketten aldığım toz kefir mayası ile ilk defa kefir mayaladım. Sizin tarifinizde anlattığımız gibi ilk önce bir bardak süte sonrasında da bir litre süte karıştırıp 48 saat karanlık bir yerde beklettim. Fakat benimki yoğurt gibi katı kıvamlı oldu ama tadı kefir tadında. Nerede yanlış yapmış olabilirim acaba? Ayrıca bunu yoğurt gibi tüketsem ya da ayran gibi sulandırıp tüketsem olur mu acaba? Yardımcı olursanız sevinirim.
Kefir mayası süte oranla fazla gelmistir çünkü bende bir kere azıcık sütle yapmıştım yoğurt gibi olmuştu sonra süt oranını arttırdım daha iyi oldu.
Teşekkür ederim bilgilendirdiğiniz için
anlamadim cok karisik ya :/
merhaba bir şey sormak istiyorum ben yurtdisindayim kefir hakkında bilgi almak istiyorum kefir o tomurcuk gibi olan yeri nedir hammaddesi nedir
Merhabalar, bir Gıda mühendisi Dr. olarak ve de kefir çalışan bir insan olarak yazmak istedim. Kefir daneleri steril olmayan su ile yıkanmaz eğer Yıkanırsa danelerin sterilliği kaybolur probiyotik yani faydalı mikroorganizma yanında patojen yani zararlı mikroorganizmaları da alırız vücudumuza. Kefir mayalarken kullanılan tüm gereçlerin sıcak Sudan geçirilerek steril olmuş ve oda sıcaklığına gelmiş olması gerekir. Mayalanma işlemi karanlıkta olacak diye bir geçerlilikte yoktur çünkü mikroorganizmalar uygun sıcaklık ve besiyerinde her türlü gelişirler. Bunun dışında metal olan şeylerle kesinlikle bir etkileşim olmaz steril olan her şeyi kullanabilirsiniz. Eğer su ile yıkayacaksanız suyu kaynatıp oda sıcaklığına soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz. Doğru bilinen yanlışları düzeltmek için paylaşmak istedim. Teşekkürler, sevgiler.
Merhaba. Ben normal suda yıkayıp bekletiyordum. O kefir mayalarını atmalı miyim şimdi? Bundan sonra steril suyla yıkayıp steril suda saklasam olmaz mı?
Merhaba, çok yüksek ihtimalle yapısı bozulmuştur, incelemek gerekir. Eğer bir kaç yaptıysanız kurtarılabilir ama hiç riske girmeyin yeni dane alın ve anlattığım şekilde muhafaza edin ki sadece suyla da saklanmaz sakladığınız kabın içinde bir miktar süt olmalı. Sevgiler.
merhabalar. bi sorum olacaltı bn bi kaç keredir kefir mayalamaya çalışıyorum ama oluyor mu emin olamadım. koyu kıvamlı olmuyor genelde ve tadı da yoğurt gibi değil ağır bir tadı var.. alkol üretebiliyormuş yanlış mayalayınca öyle bi şey mi oldu acaba
1 bardak süt ılık mı olmalı mayalanması için?
Oda sıcaklığı yeterli olur kaynar sütte olmaz, sevgiler
merhaba emine hanim ben yikanma kismini anlamadim
Merhaba …. bi sorum olacaktı … benim oğlum kefir çok seviyor ama sade olarak değil .satılan kefirler … çilekli ballı … evde yapsam nasıl yapılır..
Piyasada satılan kefirleri tükenmenizi önermem evde kendiniz mayalayıp meyve püresi, bal, reçel vb şeyler ilave ederek tüketebilirsiniz. Sevgiler,
Dr. Gıda mühendisi seda
seda hanm rahatsiz ediyorum ama cvb verirseniz cok sevinirm bende kefir mayası var nasil yapmaliyim herkes bisey diyor ama dogrusu ne
Merhabalar, öncelikle kefir daneleriniz nerden temin ettiniz bu çok önemli. Çünkü aldığınız daneler steril sağlıklı dane değilse size faydadan ziyade zarar verir. Kefir danelerini pastörize veya uht olan tüm sütlere mayalayabilirsiniz. İster kendi evinizde kaynattığınız isterse marketten aldığınız sütün önemi yoktur evde olsa daha sağlıklı olur tabi. Bahsettiğim sütlerden herhangi birine direk danelerinizi ilave edin sütünüzün olduğu kap 1 lt ilk cam kavanozlardan olursa daha sağlıklı olur ve de kavanozları sıcak Sudan geçirerek kullanalım. Daneleri 1 litre süte ilave edin ve 25 derece yani oda sıcaklığında mayalanmaya bırakalım. 15-20 saatlik süre sonunda Kefiriniz olmuş olmalı. Bunu da yoğurt suyu gibi bir ayrılma göreceksiniz üstte sarı su altta beyaz kısım. Mayalanma süresi danelerinizin aktif olmasına ve çok olmasına göre kısa yada daha uzun olabilir. Mayalanma olduktan sonra steril ettiğiniz süzgeç ve kaşığı kullanarak başka temiz bir kaba süzelim. Kefiriniz içmeye hazır. Danelerinizi de yine temiz süte koyup aynı işlemleri uygulayarak kefir yapmaya devam edebilirsiniz. Eğer kefir yapmayacaksanız danelerinizi temiz bir kaba alıp üzerine biraz süt ilave ederek buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Bunun dışında danem kefir firmasının internet sitesinde birçok detay mevcut kefir ile ilgili ve dane,kefir ve probiyotik yoğurt mayası satışı da var. Üniversite hocaları tarafından binbir özenle üretilmekteler. Merak ettiğiniz tüm soruların yanıtı kefirdanem.com adresinde çok daha detaylı bulabilirsiniz. Ayrıca İnstagram dan da takip edebilirsiniz. Umarım faydalı olmuştur. Sevgiler:)
Ben danem den kefir mayası sipariş ettim 1.5 günde elime geçti. Peki şimdi bu kefir bozulmadı mı yani?
Merhabalar Ahmet bey, daneler uygun şartlar altında saklandığı sürece bozulmazlar. Neden 15 günde ulaştığını öğrenebilir miyim? Firmaya bu sürenin neden bu kadar fazla olduğunu sordunuz mu? Sevgilerimle.
Emine hanim merhaba.aktardan aldigim kefir mayasi ile sizin dediginz sekilde mayaladim. 24saat sonunda baktigimda hala sut gibiydi mayalanmamisti. 1gun dha mi beklemem gerekiyor. Ndn olmadi. Cvbinizi bekliyrm
Merhaba. Sicaklik az gelmis muhtemelen. oda sicakligi en az 25 derece olmali. 48 saate kadar mayalanabilir kefir. Benim evim soguk oldugu icin 34-36 saatte ancak mayalaniyor. Yazin mayalanma 12 saatte oluyor.
Facebook kullanmıyorum yalnız instagram kullanıyorsanız ordan ulaşabilirim
instagramim yukarda mevcut ulasabilirsiniz
Merhaba emine hanım. bende evde kefir yapmak istiyorum ancak mayasını bir türlü bulamıyorum bana yardımcı olabilir misiniz?
Danem kefir isminde Süleyman Demirel Üniversitesi bünyesinde akademisyenler tarafından üretilen doğal kefir mayasını temin edebilirsiniz, sevgiler. Dr. Gıda mühendisi seda
facebooktan sayfamdan bana ulasin yardimci olurum.
facebookta kefir kardeşliği diye bir site var, oraya üye olarak maya temin edebilirsiniz. Ben mayamı oradan buldum. ve kefir ile ilgili herşeyi öğrenebilirsiniz.
Merhaba kefiri bol suda yıkamak için Çeşme suyu kullansak kefir bozuluyor mu acaba
kefir mayasini nerden bulacaz ben yurtdisindayim
Facebook ta kefir kardeşliği adlı bir site var. Oradan ücretsiz maya temin edebilir, ve her türlü sorunuza cevap bulabilirsiniz. Ben mayamı ordan buldum.
merhaba Emine hanim:) sizin tarifinizi gördm denemek istedm:) aktardan maya aldm bir haftadir yapiyorm ama benm kefir eksi sut tadinda oluyor ayran gibi degil neden acaba
Merhaba emine hanım. ben de soktan toz halinde maya aldım ve sizin tarifiniz uzerinden aktiflestirmeye calistim, tane olacağını bekledim ama tane yapmadı, ben de yoğurt mayalar gibi mayalamaya devam ettim. tane ile değil de içecek ile. bir degisiklik yok ama kefir bildiğin kefir. bu şekilde ne kadar faydasi olur dersiniz? izmirden selamlar )
Facebook ta kefir kardeşliği adlı bir site var. Oradan ücretsiz maya temin edebilir, ve her türlü sorunuza cevap bulabilirsiniz. Ben mayamı ordan buldum.
Merhaba Melek hanım:) maalesef o paketlerde satılan toz mayalar asıl kefir mayası değil. İçecek ile de tadı aynı olsa da maalesef gerçek kefir elde etmiş olmuyorsunuz. Yaş olarak taneli mayayı aktarlardan yada evde mayalayan birinden bulmanızı tavsiye ederim. Sevgiler:)
Su da bekletseknolur kefir tanelerini
Gülçin Mira Kulak hanım facebook sayfalarında ücretsiz kefir dağıttıklarını iddia etmiş ama sayfaya bakıldığında danesi 20 tl yazıyordu.İlginç…
Bu arada çok pardon size de ellerinize sağlık diyorum başarılar.