Evde Kefir Yapılışı
https://www.nefisyemektarifleri.com/evde-kefir-yapilisi/
(4 oy, ortalama: 4,00 / 5)Evde Kefir Yapılışı İçin Malzemeler
- 1 litre günlük süt ya da yarım yağlı pastörize süt
- 1 tatlı kaşığı kefir mayası
- plastik süzgeç
- cam kavanoz
Evde Kefir Tarifi Yapılışı
Kefir mayasını önce 1 bardak süte karıştırarak üstünü streçle kapatıp oda sıcaklığında 1 gün bekletiyoruz ve aktifleştiriyoruz. Aktifleşme sonunda klorsuz bol suda yıkıyoruz.
1 litre sütü ılıtıyoruz. Cam kavanoza döküyoruz. Kefir mayasını ekliyoruz. Biraz sallıyoruz. Üzerini peçete ile kapatıp lastikliyoruz (bu şekilde ekşimiyor)
24-48 saat arasında mayalanması için karanlık bir oda dolaba koyuyoruz.Üzerine kumaş geçirebilirsiniz.
Süre sonunda kefirler üstte çıkmış ve alt kısım sulu ise mayalanmıştır. Tahta kaşık ile karıştırıyoruz homojen hale gelmesi için. Plastik süzgeçten geçirip geniş bir kaba süzüyoruz. Süzgeçteki kefir tanelerini suda yıkıyoruz yine. Kullanmayacak isek plastik ya da cam kaba koyup üzerine süt ekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Bu şekilde 1 hafta kalabilir. Mayalar zamanla büyüyecektir. Büyüdüğünde yine bir kaba alıp süt ekleyip dondurucuya koyabilirsiniz.
Bu işlemler sırasında kesinlikle metal kullanmıyoruz.
Kefir bağışıklık için çok etkilidir ve birçok da faydası var aynı zamanda. Ben çocuklarıma ayran yerine içiriyorum. Bu şifalı içeceği herkese tavsiye ederim:)
Deneyenlerden Fotoğraflar
-
Mayalanmış kefirim.
-
Teşekkürler ;)
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
bişi sorucam 1 bardak suya yaptigimiz mayayi o 1 bardaktaki sutu napicaz dokucek miyiz?
Kefir mayasını nasıl yapabilirim acaba veya nerden bulabilirim
Yoksa erkenmi oldu tadina bakmam
Merhabalar, kefir mayası arıyorum ama hiçbir tanıdıkta bulamadım yardımcı olabilirmisiniz marketten kuru maya almak istemiyorum
yeriniz nerede bende var
Merhaba kefir mayami cam kavanoza dolapta saklıyorum içine su köy yada süt koy öyle beklesin diyenler var en sağlıklı ve verimli saklama yöntemini de söylerseniz ben çoğaltıp arkadaşlarıma dağıtmak istiyorum teşekkürler şimdiden
İstanbuldayım, Ataköy de, birden çok sevindim ama yakınızdır inşallah
ankaradayim malesef ki
Gülşah Hanım merhaba Ankara’dayim bebeklerim için kefir yapmak istiyorum Maya konusunda yardımcı olur musunuz
İlginize teşekkürler
Emine Hanım merhaba ben marketten aldığım toz kefir mayası ile ilk defa kefir mayaladım. Sizin tarifinizde anlattığımız gibi ilk önce bir bardak süte sonrasında da bir litre süte karıştırıp 48 saat karanlık bir yerde beklettim. Fakat benimki yoğurt gibi katı kıvamlı oldu ama tadı kefir tadında. Nerede yanlış yapmış olabilirim acaba? Ayrıca bunu yoğurt gibi tüketsem ya da ayran gibi sulandırıp tüketsem olur mu acaba? Yardımcı olursanız sevinirim.
Kefir mayası süte oranla fazla gelmistir çünkü bende bir kere azıcık sütle yapmıştım yoğurt gibi olmuştu sonra süt oranını arttırdım daha iyi oldu.
Teşekkür ederim bilgilendirdiğiniz için
anlamadim cok karisik ya :/
merhaba bir şey sormak istiyorum ben yurtdisindayim kefir hakkında bilgi almak istiyorum kefir o tomurcuk gibi olan yeri nedir hammaddesi nedir
Merhabalar, bir Gıda mühendisi Dr. olarak ve de kefir çalışan bir insan olarak yazmak istedim. Kefir daneleri steril olmayan su ile yıkanmaz eğer Yıkanırsa danelerin sterilliği kaybolur probiyotik yani faydalı mikroorganizma yanında patojen yani zararlı mikroorganizmaları da alırız vücudumuza. Kefir mayalarken kullanılan tüm gereçlerin sıcak Sudan geçirilerek steril olmuş ve oda sıcaklığına gelmiş olması gerekir. Mayalanma işlemi karanlıkta olacak diye bir geçerlilikte yoktur çünkü mikroorganizmalar uygun sıcaklık ve besiyerinde her türlü gelişirler. Bunun dışında metal olan şeylerle kesinlikle bir etkileşim olmaz steril olan her şeyi kullanabilirsiniz. Eğer su ile yıkayacaksanız suyu kaynatıp oda sıcaklığına soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz. Doğru bilinen yanlışları düzeltmek için paylaşmak istedim. Teşekkürler, sevgiler.
Merhaba. Ben normal suda yıkayıp bekletiyordum. O kefir mayalarını atmalı miyim şimdi? Bundan sonra steril suyla yıkayıp steril suda saklasam olmaz mı?
Merhaba, çok yüksek ihtimalle yapısı bozulmuştur, incelemek gerekir. Eğer bir kaç yaptıysanız kurtarılabilir ama hiç riske girmeyin yeni dane alın ve anlattığım şekilde muhafaza edin ki sadece suyla da saklanmaz sakladığınız kabın içinde bir miktar süt olmalı. Sevgiler.
merhabalar. bi sorum olacaltı bn bi kaç keredir kefir mayalamaya çalışıyorum ama oluyor mu emin olamadım. koyu kıvamlı olmuyor genelde ve tadı da yoğurt gibi değil ağır bir tadı var.. alkol üretebiliyormuş yanlış mayalayınca öyle bi şey mi oldu acaba
1 bardak süt ılık mı olmalı mayalanması için?
Oda sıcaklığı yeterli olur kaynar sütte olmaz, sevgiler
merhaba emine hanim ben yikanma kismini anlamadim
Merhaba …. bi sorum olacaktı … benim oğlum kefir çok seviyor ama sade olarak değil .satılan kefirler … çilekli ballı … evde yapsam nasıl yapılır..
Emine hanim merhaba.aktardan aldigim kefir mayasi ile sizin dediginz sekilde mayaladim. 24saat sonunda baktigimda hala sut gibiydi mayalanmamisti. 1gun dha mi beklemem gerekiyor. Ndn olmadi. Cvbinizi bekliyrm
Merhaba. Sicaklik az gelmis muhtemelen. oda sicakligi en az 25 derece olmali. 48 saate kadar mayalanabilir kefir. Benim evim soguk oldugu icin 34-36 saatte ancak mayalaniyor. Yazin mayalanma 12 saatte oluyor.
Facebook kullanmıyorum yalnız instagram kullanıyorsanız ordan ulaşabilirim
instagramim yukarda mevcut ulasabilirsiniz
Merhaba emine hanım. bende evde kefir yapmak istiyorum ancak mayasını bir türlü bulamıyorum bana yardımcı olabilir misiniz?
facebooktan sayfamdan bana ulasin yardimci olurum.
facebookta kefir kardeşliği diye bir site var, oraya üye olarak maya temin edebilirsiniz. Ben mayamı oradan buldum. ve kefir ile ilgili herşeyi öğrenebilirsiniz.
Merhaba kefiri bol suda yıkamak için Çeşme suyu kullansak kefir bozuluyor mu acaba
kefir mayasini nerden bulacaz ben yurtdisindayim
Facebook ta kefir kardeşliği adlı bir site var. Oradan ücretsiz maya temin edebilir, ve her türlü sorunuza cevap bulabilirsiniz. Ben mayamı ordan buldum.
merhaba Emine hanim:) sizin tarifinizi gördm denemek istedm:) aktardan maya aldm bir haftadir yapiyorm ama benm kefir eksi sut tadinda oluyor ayran gibi degil neden acaba
Merhaba emine hanım. ben de soktan toz halinde maya aldım ve sizin tarifiniz uzerinden aktiflestirmeye calistim, tane olacağını bekledim ama tane yapmadı, ben de yoğurt mayalar gibi mayalamaya devam ettim. tane ile değil de içecek ile. bir degisiklik yok ama kefir bildiğin kefir. bu şekilde ne kadar faydasi olur dersiniz? izmirden selamlar )
Facebook ta kefir kardeşliği adlı bir site var. Oradan ücretsiz maya temin edebilir, ve her türlü sorunuza cevap bulabilirsiniz. Ben mayamı ordan buldum.
Merhaba Melek hanım:) maalesef o paketlerde satılan toz mayalar asıl kefir mayası değil. İçecek ile de tadı aynı olsa da maalesef gerçek kefir elde etmiş olmuyorsunuz. Yaş olarak taneli mayayı aktarlardan yada evde mayalayan birinden bulmanızı tavsiye ederim. Sevgiler:)
Emine hanım benim arkadaşım verdi mayayı ilk yaptığımda çok yoğun değildi şimdi çok yoğun onun dediği gibi dolapta cam kavanozda saklıyorum içine biraz süt mü? Koymaliyim yani birde bu defa yaparken suyla üzerinden gecip mayalamistim yine yoğun tadıda güzel bir sorun olduğunu nasıl anlarız birde benim daneler en altta kalıyor süzdükten sonra enson geliyor iyi yapayım derken kötü olması bilgilendirirseniz sevinirim teşekkürler